黃豆芽可以涼拌嗎 黃豆芽怎麼做好吃
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黃豆芽在食用的時候,我們都會將它翻炒,這是最常見的一種做法,那麼黃豆芽可以涼拌嗎?下面一起來看看吧。
黃豆芽是可以涼拌的。
涼菜對於夏天來說,是最受歡迎的。而且涼菜的做法也很簡單,重點是涼菜在製作的過程中,食材的營養價值被保留的很好。而黃豆芽作爲涼拌菜來吃的話,那麼口感就是比較爽脆的。尤其是在炎熱的夏天食用黃豆芽,可以很好的將體內的火氣去除。
1、首先將黃豆芽的根部去除了,再將它浸泡在水中,隨後將它洗淨。
2、接着將鍋中放入適量的清水,再將黃豆芽放入鍋中進行焯燙,隨後將它撈出瀝乾,備用。
3、隨後將生薑、大蒜備用。
4、接着就是調製醬汁,將往碗中放入適量的香醋、醬油、芝麻油將它攪拌均勻。
5、最後將黃豆芽放入醬汁中,將其攪拌均勻就可以吃了。
我們在吃黃豆芽的時候,是不能過量食用的,因爲黃豆芽是屬於涼性的食物,若是大量的食用就會引發腹瀉,引發腸胃的不適。這對於脾胃虛寒的人來說,更是不能食用黃豆芽了,以免加重寒症。
1、看芽杆
黃豆芽若是正常發育的話,那麼它的身杆是比較直的,而且還比較細,它的根部是不軟的,比較脆嫩,顏色也是處於白色的。若是用化肥浸泡的話,那麼黃豆芽的身杆子就比較粗,顏色不是純正的白,而是灰白色的。
2、看芽根
正常發育的黃豆芽,它的根鬚相對來說是比較完整的,沒有腐爛的跡象。但是用化肥浸泡過的黃豆芽,它的根是比較短的,還比較少,甚至都沒有了根。
3、看豆粒
自然培育的黃豆芽,豆粒大蝦是正常的,而化肥浸泡過的黃豆芽顏色就會變成藍色。
4、看水分
我們可以將黃豆芽折斷,看着是否有水分冒出,若是沒有水分冒出的話,那麼就是自然培育的,若是有水分,那就是經過化肥浸泡了。
5、聞氣味
我們將黃豆芽放入開水中焯燙下,隨後將它拿在手中嗅聞一下,若是有臭雞蛋的味道,那就不能食用了。
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