涼拌雞爪怎麼做好吃又簡單 吃涼拌雞爪有什麼好處
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雞爪很多人都愛吃,無論是紅燒,還是做滷味,吃起來都是很有嚼勁的,而且味道很好,還可以補充營養,而雞爪除了上述兩種吃法,涼拌也是不錯的選擇,那麼涼拌雞爪怎麼做好吃又簡單呢?
材料
雞爪、陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜂蜜、雞精。
做法
把雞爪洗乾淨,然後從中間斜着切開,把薑切片,蒜切碎。燒水,把薑片放入水中,水開後放入雞爪,倒入適量米酒和鹽,煮5一6分鐘,然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次,直至雞爪變涼,然後放入蒜米,雞精(用少開水兌),生抽,再倒入陳醋約泡到雞爪一半攪拌均勻後放冰箱,中途翻兩到三次,建議醃足12小時,非常脆口美味,攪拌時要記得放酸辣椒,如果有麻油還可以加上一點。
1.雞爪中含有豐富的鈣質,在給人體補充生長髮育所需要的鈣質的同時,還能預防骨質疏鬆,促進人體骨骼的生長髮育,可以幫助保護骨骼健康。
2.在雞爪中含有四種蛋白質成分,能夠有效抑制高血壓,多吃涼拌雞爪還有預防高血壓的作用,對於三高人羣來說是很適合的。
3.涼拌雞爪中還富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
準備好雞爪,還需要花椒、白糖、醬油、姜、鹽、雞精、大料、辣椒、桔皮以及水。
把雞爪的指甲全部剁掉,之後放到水中煮上一會兒,大概等上十分鐘左右備用,之後放油把花椒放進去,炸上一會兒,等到有香味出來的時候,把花椒去掉,放入白糖,小火化開把雞爪放進去,再放入醬油,炒一下把雞爪上色。
放入水、姜、大料、辣椒以及桔皮,還需要放入鹽和雞精調味,大火燒開開之後蓋上小火慢慢燉熟就可以吃了。
選購雞爪的時候,要選擇雞爪的肉皮顏色白亮且富有光澤,沒有黃色硬皮且富有彈性,表面不黏手的。如果雞爪表面暗淡無光,表面發粘,則說明雞爪的存放時間過長,不宜購買。
買的新鮮雞爪過多的時候,可以把它放入冰箱內保鮮,這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞爪,可以把雞爪洗乾淨,並塗抹少許黃酒,用保鮮膜包裹住,放入冰箱冷凍室保存。
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