涼拌筍乾怎麼做簡單又好吃 筍乾是怎麼做出來的

筍乾是用竹筍加工做成的乾製品，適量的食用可以給身體補充豐富的蛋白質，有一定的養生滋補功效。一般我們吃筍乾都是炒着吃或是煲湯食用，除了這兩種方法之外，涼拌也是不錯的選擇，那麼涼拌筍乾怎麼做簡單又好吃呢?

涼拌筍乾怎麼做簡單又好吃

食材：筍乾適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量。

做法：

1、選淡筍乾先放在溫水浸泡24小時，中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱裏面泡發，以免筍乾變質。

2、將泡發好的筍乾撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。

3、將煮好的筍乾撈出來，切成絲或者撕成絲都可以。煮熟的筍乾是非常好撕開的，撕得越細越好，這樣後期會比較入味一些。

4、將撕好的筍乾絲放在一個比較深的碗裏面備用。

5、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調味料一起放入小碗中，攪拌均勻。

6、將調好的調味料倒入盛有筍乾絲的碗裏，攪拌均勻，使得每根筍乾絲上都有調味料後裝盤即可。

筍乾是怎麼做出來的

筍乾是選取新鮮的竹筍，將殼、根等部分進行一致化的修整，然後放到高溫裏面煮熟了，又放到清水裏面浸漂而成的。

成品的筍乾還需要經過手工切片或者壓榨成型處理，經過切片或者壓榨處理的筍片，再放到自然條件下進行通風晾乾，或者直接放到機器上烘乾，在製作的時候，有的會添加一些食鹽，稱之爲鹹筍乾，沒有加食鹽的，稱之爲淡筍乾。

筍乾和什麼一起做好吃

筍乾炒肉

將筍乾泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不錯的。比較好的食材搭配是五花肉、臘肉等肉類。因爲筍乾吃起來口感是比較柴一些的，如果和肉搭配在一起炒的話，幹筍因爲吸附了肉裏面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因爲裏面的油脂被筍乾吸附了，吃起來也沒那麼膩。

筍乾煲鴨湯

筍乾煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍乾進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍乾也可以和肉一起燒湯。

小貼士

1、做涼拌筍乾絲所選擇的原材料一定要是比較嫩的，這樣吃起來口感纔會比較好，如果選擇好的筍乾的話，這樣吃起來會比較老，難咬。

2、做涼拌筍乾的調味料可以根據自己的口味喜好，有選擇的進行調製。