螃蟹蒸10分鐘可以嗎 蒸螃蟹需要多久
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螃蟹的做法也有很多鍾,一般家庭做螃蟹都是清蒸,因爲簡單,步驟也很少,不會太繁瑣,所以更多的人會選擇清蒸螃蟹。那麼螃蟹蒸10分鐘可以嗎?下面就爲大家介紹。
螃蟹蒸10分鐘可以嗎
螃蟹蒸10分鐘不可以。不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上,因爲螃蟹是生長在水裏面的,很容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高溫,將螃蟹放在鍋裏蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。如果只蒸十分鐘的話,無法保證螃蟹肉是否全熟,貿然食用可能會導致拉肚子。
蒸螃蟹需要多久
家庭食用螃蟹以蒸爲主。蒸時蟹因受熱掙扎,蒸死時腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時便可使腹部向上,黃膏便不致流失。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸螃蟹的做法
1、先用鹽水洗刷螃蟹。用鹽水先把螃蟹搓洗幾遍,再用牙刷蘸着鹽把隱蔽的地方刷乾淨,尤其是螃蟹的三角蓋下邊,那個地方是我們平時最容易遺漏的地方。
2、用筷子直接戳進螃蟹的眼睛裏,轉動筷子稍微外翻一下,讓螃蟹處於假死狀態,這樣就能保證做出的螃蟹比較鮮嫩。
3、爲了防止蒸的過程中蟹腳脫落,蟹黃蟹油流出,可以用繩子把螃蟹腳綁住,也可以用稻草包裹整隻螃蟹,這樣能使螃蟹肉感更好,更能保持鮮香。
4、把鍋清洗乾淨,倒入適量的清水,把螃蟹放在蒸屜上蒸15—20分鐘,時間到後,裝入盤中,就可以食用了。
上面就是爲大家介紹的螃蟹蒸10分鐘可以嗎相關內容,此外還介紹了蒸螃蟹需要多久以及蒸螃蟹的做法,希望可以幫助到大家。
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