荸薺吃了有什麼好處 食用荸薺要注意什麼
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荸薺俗稱馬蹄，又因它在泥中結果，外表像栗子，成分包括性味、功用等都和栗子相似,所以還被人們稱之爲地慄。荸薺的皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁而清脆可口，有”地下雪梨”的美譽。荸薺可以作爲水果，也可以作爲蔬菜，是大衆喜愛的時令品。
荸薺吃了有什麼好處
1、荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中最高的，它能促進人體生長髮育與維持生理功能的需要,對牙齒骨骼發育有很大的好處，還可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質的代謝,調節酸鹼平衡。
2、荸薺有一種"荸薺英”，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌都有很好的抑制作用，對降低血壓有較好的效果，還對癌腫有防治的作用。
3、荸薺性寒，具有清熱瀉火的功效,既可以清熱生津，又可以補充營養，最適合用於發燒的病人。還有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
食用荸薺要注意什麼
①由於荸薺生長在泥中，外皮和內部有可能附着比較多的細菌與寄生蟲，所以不適合生吃，要洗乾淨煮透後纔可以食用。
②煮熟的荸薺很甜，但它屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺海蜇皮湯
材料
荸薺100克，海蜇皮100克。
製作方法
(1 )把荸薺洗淨，去皮，備用。
(2)將海蜇皮發開，洗淨，切成細絲，撈出備用。
( 3 )在鍋內加入適量的水，放入荸薺與海蜇絲，煮成湯，即可。
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