荸薺什麼地方的最好 荸薺長在土裏還是水裏
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一到冬天就想到了白嫩脆爽的荸薺,和雪的顏色極爲相像,而且口感清甜多汁非常好吃,每年的冬天都必須買點,尤其是在空調房裏呆久了,吃些脆爽的荸薺十分愜意,但不知道這荸薺什麼地方的最好呢?
桂林荔浦青山、產的好吃。
荸薺在中國分佈於臺灣、江蘇、廣東、海南地區,以桂林荸薺品質最好,在明清時期被當作朝廷貢品,其形扁蒂短,皮薄肉脆,水分充足,細嫩消渣,清甜爽口,尤其以“消渣”二字,幾乎成了桂林荸薺的代名詞,遠銷香港、新加坡等國家和地區。
北鄉荸薺也非常好吃,產於“中國馬蹄之鄉”之稱的廣東省樂昌市,樂昌市位於廣東省最北端。北鄉馬蹄之所以深受歡迎迷失因爲它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特點,又有生津降火、清熱解毒和滋補身體的功用,它可作水果亦可作蔬菜它既可生食,亦可熟食。
生長在有水的平地。
荸薺性喜溫暖溼潤,不耐霜凍,常生長在淺水田中,以其地下球莖作爲食用器官,在我國南方各地均有栽培,以廣西、江蘇、湖北、浙江、廣東栽培爲多,主要利用水田和沼澤地栽培,並常與淺水蓮藕、慈姑、水芹等水生蔬菜輪作,是果蔬兼用型的經濟作物,具有豐富的營養和保健價值,還有清熱、化痰消積、利尿、降壓、通便等功效,是較好的保健食品。
冬季11-12月份吃馬蹄最好吃。
每年冬天十一二月份是荸薺盛產的季節,荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作爲水果,又能當蔬菜,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它爲“江南人蔘”,在冬季吃屬於應季水果,營養和品質最高,而且價格實惠,口感也是最好的。
熟吃最好。
荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲,最好是洗淨煮透後食用更加安全,而且煮熟的荸薺更甜,具體做法爲:
1、準備10個荸薺,1個梨子,3粒冰糖,紅棗2個。
2、將荸薺洗淨去皮,切成薄片,梨子去皮去核,切片,紅棗去核切片。
3、鍋中入清水,加2個紅棗的紅棗片,煮開,加入荸薺和梨片。
4、大火煮開之後再煮10分鐘左右,喜歡綿軟口感的可以再煮一會兒。
5、加入一小撮枸杞,即可食用。
挑荸薺比較完整,表皮一般是呈淡紫紅色或紫黑色,個頭較大的更香甜多汁。
上等新鮮的荸薺是會散發着一股淡淡清香味道的,壞的荸薺則有腐臭、發黴等異味。
好品質的荸薺角都是乾燥的,用手摸也不會沾染上任何物質,如果是浸泡過的,會感覺到手上明顯粘上了黃色的汁液,另外捏起來手感發軟的屬於變質果,不宜選購。
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