荸薺是水果嗎 荸薺是根還是莖
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荸薺我家都是買着做菜吃的,但是我聽我朋友說他買荸薺都是生吃,想知道荸薺是水果嗎?荸薺我們吃的是根還是莖呢?那荸薺可以生吃嗎?
荸薺是水果,但也是蔬菜。
荸薺口味清甜可口,洗淨之後可以當水果吃,吃起來味道有點像梨子,口感有點像雪蓮果,很是好吃。而荸薺中含有一定的澱粉,也是可以做菜食用的,煮熟之後口感爽脆,味道像涼薯;煮制時間延長一些,口感會變得綿軟,味道都是清甜可口的,因此既可以當做蔬菜,又可以當做水果。
荸薺是變態莖。
荸薺的可食用部分是屬於莖部的,但是是那種變態膨大、富含澱粉的莖部,荸薺的根是荸薺可食部位下延伸的一些根鬚,這纔是荸薺的根部。
荸薺可以生吃。
荸薺中的主要成分是水分,還含有一定的碳水化合物,其中澱粉、脂質、蛋白質、纖維素的含量都不高,消化難度和負擔很小,生吃也是可以的,相較於其他的富含澱粉的食物而言,更好消化。
荸薺皮不可以吃。
荸薺皮的主要成分是水分、纖維素、木質素、蛋白質,結構緊密,質地堅硬,纖維素和木質素包裹着蛋白質,因此嚼食的時候很難完全嚼碎,是胃酸和荸薺皮中的蛋白質結合,進而消化吸收。並且荸薺皮質地堅硬,很容易是進食的過程中影響食道和消化道的健康。
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