荸薺剝皮後怎麼保存 荸薺發黃能吃嗎

荸薺既是一種水果也是一種蔬菜，生活中很多人都喜歡吃，但是有些人怕回家去皮麻煩，就會在購買時讓商販把荸薺的外皮去掉，但是這樣回家如果不能及時食用，保存就成了大問題，那麼荸薺剝皮後怎麼保存？

荸薺剝皮後怎麼保存

密封保存

荸薺去皮以後一定要密封保存，最好能把它放在保鮮盒中，把保鮮盒密封好以後，存入冰箱的冷藏室中，這樣能保證裏面的荸薺在4到5天之內不變質。

清水浸泡

去皮以後的荸薺不能與空氣中的氧氣接觸，不然會讓他的表面泛黃，失去它原有的資本，這是最好的保存方法，就是把它放在清水中浸泡，然後再把它放到陰涼的環境中，能讓他保證1到2天不變質。

冰箱冷藏

荸薺去皮以後還可以放在冰箱中冷藏，再冷藏以前可以在保鮮盒中放清水，然後再把去皮以後的荸薺放在保鮮盒中，讓水完全把它浸沒，然後把保鮮盒密封好，存入冰箱，到第四天時，把保鮮盒取出，重新換入乾淨的清水，這樣能讓它保存一個禮拜不變質。

荸薺發黃能吃嗎

1、荸薺去皮氧化發黃還可以食用。荸薺去皮之後酚類化合物會氧化成醌類化合物，使荸薺表面發黃，這種荸薺還可以食用，也可以去除荸薺表面發黃的部分再食用。

2、荸薺去皮之後已經發黃最好不要食用。荸薺容易有荸薺瘟，是一種會導致荸薺發黃的一種疾病，因此最好不要食用。

3、若正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況，最好也不要食用，這是荸薺變質腐敗的表現，食用對身體不利。

吃去皮保存的荸薺要注意什麼

1、去皮之後荸薺的營養物質一直在流逝，營養價值降低很多，因此不要長時間保存去皮荸薺，最好儘快吃掉。

2、去皮的荸薺不能和未去皮的荸薺一起放置，因爲荸薺生長在泥水中，因此未去皮的荸薺表面有大量細菌，和去皮荸薺放在一起會污染去皮的荸薺，因此要分開存放。

3、用水液封保存的荸薺最好在一兩天之內吃完，因爲水分會帶走荸薺內部的糖分、礦物質、水溶性維生素、荸薺英等有效成分，不能久放。

4、去皮是發現有黃色的荸薺不要食用，不是染病了，就是變質了。

荸薺怎麼吃最好

去皮以後的荸薺很容易發生變質也不易保存，最好的方法就是把它儘快食用，大家可以把它雪梨一起加入冰糖和清水煮制，製成生活中常見的荸薺雪梨湯來食用，做好以後的荸薺雪梨湯味道甘甜，能滋陰潤肺，也能清除肺熱緩解咳嗽對人類身體有多種好處。