荸薺變黃了還能吃嗎 荸薺去皮後怎麼保存

在荸薺去皮之後是很容易被氧化變色的，所以我們可以將去皮之後的荸薺放在密封的盒子中。或者是保鮮膜覆蓋之後，放在冰箱的冷藏室保存就可以了。

荸薺變黃了還能吃嗎

荸薺削皮後變黃能吃，前提是在24小時之內。

荸薺含大量澱粉和鐵等物質，削皮後被空氣氧化而變成黃色，稱爲酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話，基本物質不變，還可以吃的。如果放置時間超過兩天，即使是放在冰箱裏，也建議不要食用。建議去除荸薺表面發黃的部分再食用。若是正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況，最好不要食用，這是荸薺變質腐敗的表現，食用對身體不利。

荸薺去皮後怎麼保存

1、密封冷藏保存

在荸薺去皮之後是很容易被氧化變色的，所以我們可以將去皮之後的荸薺放在密封的盒子中。或者是保鮮膜覆蓋之後，放在冰箱的冷藏室保存就可以了。削了皮的荸薺放在冰箱裏最多能放1天時間。

2、水浸冷藏保存

還有一種防止荸薺變色的方法，是將去好皮的荸薺放在較深的容器中，然後加水沒過所有荸薺表面，然後將容器放在冷藏室中冷藏即可。但是這種方法荸薺味道會變淡，最好一兩天之內食用完。

3、蒸熟保存

去皮的荸薺除了可以新鮮的保存，還可以將荸薺煮熟之後，晾乾了它表面的水分之後放在冷藏室保存。如果想要保存的更久的話，可以將熟透的荸薺放在冷凍室保存。

荸薺一天吃多少合適

荸薺生性寒，且生長在泥中，常帶有菌類。每天不宜吃多，熟吃的話建議一天保持在10個左右，它具有潤腸去火等作用。生吃的話需再減量。

馬蹄幾月份成熟上市

一般而言，荸薺在寒露，即10月上旬時，球莖已成形，小雪，即11月下旬後，地上莖逐漸由上向下枯黃，球莖此時充分成熟，球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球莖內糖分含量最高。