荸薺去皮後怎麼保存 荸薺發黃能吃嗎

荸薺是一種使用時間很長的既可以當蔬菜，也可以當水果食用的植物，含有豐富的澱粉，口感清脆爽口，深受很多人的喜愛，那麼荸薺去皮後怎麼保存呢？

密封冷藏保存

去皮之後的荸薺會被氧化變色，因此可以將去皮之後的荸薺放在密封盒中或者是將荸薺放在容易中，然後蓋一層保鮮膜，放在冷藏室中保存即可。

水浸冷藏保存

還有一種防止荸薺變色的方法，是將去好皮的荸薺放在較深的容器中，然後加水沒過所有荸薺表面，然後將容器放在冷藏室中冷藏即可。

但是這種方法荸薺味道會變淡，最好一兩天之內食用完。

蒸熟保存

去皮荸薺除了可以新鮮的保存，還可以將荸薺蒸熟或者煮熟之後，晾乾表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存時間更久的話，可以將熟荸薺放在冷凍室保存。

荸薺發黃能吃嗎

1、荸薺去皮氧化發黃還可以食用。荸薺去皮之後酚類化合物會氧化成醌類化合物，使荸薺表面發黃，這種荸薺還可以食用，也可以去除荸薺表面發黃的部分再食用。

2、荸薺去皮之後已經發黃最好不要食用。荸薺容易有荸薺瘟，是一種會導致荸薺發黃的一種疾病，因此最好不要食用。

3、若正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況，最好也不要食用，這是荸薺變質腐敗的表現，食用對身體不利。

荸薺是一種使用時間很長的既可以當蔬菜，也可以當水果食用的植物，含有豐富的澱粉，口感清脆爽口，深受很多人的喜愛，那麼荸薺去皮後怎麼保存呢？

吃去皮保存的荸薺要注意什麼

1、去皮之後荸薺的營養物質一直在流逝，營養價值降低很多，因此不要長時間保存去皮荸薺，最好儘快吃掉。

2、去皮的荸薺不能和未去皮的荸薺一起放置，因爲荸薺生長在泥水中，因此未去皮的荸薺表面有大量細菌，和去皮荸薺放在一起會污染去皮的荸薺，因此要分開存放。

3、用水液封保存的荸薺最好在一兩天之內吃完，因爲水分會帶走荸薺內部的糖分、礦物質、水溶性維生素、荸薺英等有效成分，不能久放。

4、去皮是發現有黃色的荸薺不要食用，不是染病了，就是變質了。

小貼士

荸薺性味寒涼，因此一次不要食用過多哦你，一次食用5個大的就足夠了，一天的食用量儘量不要超過100克，以免身體出現不適。