可以空腹吃荸薺嗎 吃荸薺有什麼好處
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荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便祕等症。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺可以空腹吃。
荸薺含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物,雖含大量的澱粉,但熱量比白米飯低,以100 克荸薺 (十顆) 爲例,大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分,亦含多種維生素A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。營養豐富,可以做蔬菜,也可以做水果,生食的時候清脆可口、味道清爽。因此,荸薺是可以空腹吃的,但是要注意量,不可一次性吃太多。
1、荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便祕等症。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
2、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
3、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作爲尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
1、先將荸薺用水洗乾淨,因爲荸薺是土生植物,其根鬚部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖爲二(垂直方向),再用小刀順半圓方向將根鬚均刮掉,特別有些髒物藏在凹面處,要用刀尖一點點摳乾淨,再用清水加以清洗,這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮,是因爲它其中含有磷等微量元素,且能使湯水增加淺紫紅色素,使人增加食慾。
2、煮荸薺的水量無規定,當然荸薺多水量少湯味則重,反之則輕。先用大火煮開,再用小火燉大約十分鐘,不要急於喝,讓荸薺在鍋裏“悶”上一小時,讓湯質更“濃”。
3、爲了調節口味,可根據本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據個人身體情況,適當添加別的中藥材,如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時,就放入了少量的冰糖和枸杞,口味很是不錯。
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