荸薺的吃法 荸薺怎麼吃最好有什麼好處

荸薺一般在冬季大批量上市，它屬於比較原生態健康營養的水果美食，口感清甜脆爽，而且清熱效果好，但很多人面對這沾有泥土的果子，並不知道要怎麼吃纔好，下面就來爲大家推薦一些荸薺簡單又好吃的食用方法，趕緊來學學吧。

生吃

荸薺又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，爲多年生宿根性草本植物，可以作爲蔬菜食用，也可以作爲水果來吃，鮮吃有很好的清熱瀉火功效，但要注意以下幾點：

1、荸薺分兩種，紅荸薺和水荸薺。紅荸薺外型扁，肉質比較粗糙，適合熟吃；水荸薺外型圓，肉質非常細嫩、非常脆，味道甜，水分多，適合生吃。

2、生食荸薺一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導致薑片蟲卵進入腸道寄生。

3、荸薺性寒，女子月經期間、脾胃虛寒以及腹瀉者應該慎食。

水果沙拉

材料：荸薺300克，哈密瓜100克，蘋果半個，芒果1個，橙子1個，火龍果半個，沙拉醬，酸奶，青豆適量。

做法

1、荸薺表皮洗乾淨，然後削皮切成小塊，一個小荸薺切成4塊大小就剛剛好，然後再把其它的水果處理一下，哈密瓜削皮刮機刮囊切成小塊。

2、蘋果削皮切成小塊，火龍果對半剖開之後用刀劃成小方塊，然後再切入大碗裏面，芒果對半剖開，然後用一個較薄一點的玻璃杯把芒果肉刮出來，同樣也是切成小塊，橙子先用小刀在正中間劃一圈，用小勺子把皮剝乾淨，也是切成小塊。

3、所有的水果全部放入碗裏面，接下來把青豆倒進來，青豆是家裏過年時買的零食還沒吃完，直接放兩包進來，能夠給水果沙拉帶來不一樣的口感體驗，倒入酸奶和沙拉醬拌拌均勻，美味的水果沙拉就做好了。

冰糖雪梨銀耳荸薺湯

材料：新鮮銀耳1/4朵、荸薺6個、雪梨1個、枸杞20粒、冰糖少許。

做法：

1、新鮮銀耳先用清水沖洗乾淨後，再浸泡2小時左右，然後將浸泡好的銀耳用手撕成小塊。

2、荸薺清洗乾淨表面的泥巴後，用削皮刀削掉表面的紫色皮。

3、起鍋倒入1、5升左右的清水，先大火燒水，等待水燒開之後加入提前準備好的銀耳，大火煮開鍋後改小火，蓋上蓋子慢慢燉。

4、雪梨清洗乾淨後去皮、去核後切滾刀塊。

5、等待銀耳燉至六成熟狀態時，加入雪梨、荸薺、冰糖一起燉，燉的過程中用勺子勤攪動，防止銀耳糊鍋。

6、燉至銀耳變黏稠狀，雪梨和荸薺熟透時關火，加上枸杞即可出鍋食用。

彩椒木耳炒荸薺

材料：青椒、彩椒、荸薺、木耳、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、蔬果調味粉

做法：

1、青椒、彩椒切片，荸薺洗淨去皮切片，木耳泡發去蒂，備用。

2、鍋中熱油，放入薑片炒出香味。

3、倒入胡蘿蔔片翻炒，然後放入木耳和彩椒翻炒均勻。

4、放入荸薺，淋入一點點清水，翻炒片刻。

5、加入鹽、少許生抽調味，荸薺斷生後關火，放入蔬果調味粉翻炒均勻就可以出鍋了。

荸薺糕

材料：荸薺粉100克、荸薺250克、冰糖160克、桂花糖漿適量

做法：

1、荸薺洗淨去皮切成小片。

2、在荸薺粉里加入一半清水（350克），攪拌均勻至無顆粒狀態備用。

3、取另外一半清水加入冰糖，加熱攪拌至完全融化。

4、把切好片的荸薺片倒入冰糖水中加熱一小會。

5、快速將煮沸的荸薺糖水倒入攪拌好的荸薺粉漿裏，快速攪拌成半生漿，呈半透明糊狀爲最佳。

6、倒入模具內，抹平表面，入鍋中蒸30分鐘左右，蒸好後待完全涼卻再切塊。

7、食用時淋上少許桂花糖漿風味更佳。

荸薺怎麼吃最好

生吃和熟吃各有各的好。

1、生吃荸薺口感清爽，營養價值高，味道清甜，但可能有寄生蟲感染的風險，加上其性寒，生吃寒涼質地更重，對於幼兒以及腸胃消化功能較差的人來說，吃後易出現腹瀉等不適症狀。

2、熟吃會流失掉部分營養物質，但煮熟後其性質更溫和，對人體腸胃消化更友好，易於吸收和消化。

吃荸薺有什麼好處

1、清熱降火

荸薺味甘，性寒，具有清熱解毒、生津止渴的功效，食用荸薺可以幫助清除身體中的熱毒和虛火，還可以促進新陳代謝、加快體內毒素的分解和代謝，從而對上火引起的咽喉疼痛、目赤腫痛、口舌生瘡等症具有一定的改善作用。

2、化痰止咳

荸薺味甘，性寒，含有豐富的水分、多種維生素、微量元素等營養成分，食用荸薺可以爲身體補充水分、稀釋痰液，還可以起到滋潤肺部、擴張氣管、促進痰液排出的作用，對於肺熱或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症具有一定的輔助治療作用，經常食用對人體呼吸系統的健康有一定的好處。

3、生津止渴

荸薺甘甜可口、水分多，吃荸薺可以爲身體補充水分，荸薺果肉中還含有較多的粘液，食用後可以促進唾液的分泌，起到生津止渴的作用，經常食用可以幫助改善口乾舌燥、咽喉幹癢等症，另外，對於熱毒過重引起的煩渴、傷津等症也有一定的輔助治療作用。

4、潤腸通便

荸薺果肉中含有較多的水分，吃後有滋潤腸道、促進腸胃蠕動的作用，另外，荸薺中的膳食纖維可以促進人體內大便的生成和排出，從而可以使腸道保持潤滑，使大便通暢，對於大便乾結、腸燥便祕等症可以起到一定的緩解作用。