吃荸薺的好處和壞處 荸薺吃多了有壞處嗎
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去市場上買些蔬菜和水果,看到有削好的荸薺,就順便買了些來吃,但這個荸薺據說有寄生蟲感染的可能,不知道吃後對身體有哪些好處和壞處呢?
荸薺不含有毒成分,適量吃並無壞處,而且還具有以下好處:
荸薺的水分含量較高,食用可直接補充身體水分,加上其富含糖類、澱粉等成分,吃後還可促進唾液分泌,有較好的生津止渴作用,適宜口乾、口苦的人羣吃,冬天在室內吹多了暖氣或空調感覺口乾舌燥的人,適量吃些荸薺能快速緩解口乾舌燥的問題。
從中醫的角度來看,日常食用一些性寒的食物,可增加體內的寒涼之氣,有助於人體清熱降火,而荸薺正是性寒的食物,吃後對體熱上火引起的目赤腫痛、口燥咽乾、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便乾結、小便黃赤等均有緩解作用。
荸薺中的水分含量比較高,並且荸薺本身性寒,歸肺經,食用可起到潤肺化痰的功效,對於因爲肺熱引起的咳嗽,痰多的患者而言,適當的食用荸薺能夠緩解這些症狀。
荸薺含有豐富的膳食纖維,食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹,增加食物殘渣溼度,提高糞便的含水量,並可促進胃腸蠕動,具有潤腸通便的功效,對於腸燥便祕或上火便祕的人來說,適量吃些荸薺能緩解病症。
荸薺果肉中含有豐富的維生素C、維生素E,這類維生素有很強的抗氧化作用,食用之後能幫助清除體內自由基,減少其對機體的損傷,延緩皮膚老化的速度;還能抑制黑色素形成,防止肌膚變黑和斑點的出現;另外維生素C還可促進肌膚膠原蛋白的合成,有保持肌膚細嫩、光滑的作用,因此常吃荸薺有很好美容養顏效果。
荸薺如過量食用可引起以下危害:
荸薺屬於涼性食材,具有通便利尿的功效,如果食用過多會造成腸胃不適,嚴重能夠引起腹瀉、腹痛、消化不良等症狀。
荸薺性涼,屬於寒性較重的食材之一。如果過量食用會造成體內寒氣過重,加重腸胃的負擔,對體虛胃寒的朋友會有副作用,所以慎食。
荸薺生長在淤泥中,常常伴有細菌和寄生蟲,如果平時吃的時候沒有充分洗淨或煮熟的話,吃多了容易感染薑片蟲進入人體腸粘膜上,易造成腸胃疾病或浮腫。
建議
荸薺一天可以吃100到150克,按20到30克一顆的荸薺來計算,食用5到8顆就就足夠了。
個別人羣可能會過敏。
荸薺不是常見的過敏源,但也可能導致部分人吃後出現過敏的症狀,主要表現爲:腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢等症狀,如第一次食用荸薺的話,建議先少量嘗試,吃後2小時若無發現自身有過敏症狀的話,再酌情加量食用,以防誘發過敏或出現其他身體不適問題。
生荸薺中維生素的含量是保存量最高的,食用可以補充較多的維生素,同時口味清爽,可以減輕油膩,在食用較爲油膩的菜之後吃荸薺,可以很好解膩。
熟荸薺中澱粉結構受到破壞,更容易消化吸收,不容易出現消化不良的情況;並且熟荸薺口味香甜,寒涼之氣更低,適合的人羣更多。
百合荸薺雪梨甜湯
材料:荸薺100克,梨150克,百合20克,冰糖10克
做法
1.將鮮百合洗淨,按百合瓣掰成一瓣一瓣的,再次清洗一遍。
2.荸薺洗淨,和雪梨一起去皮,切成大小相似的丁狀備用。
3.在燉鍋里加入適量的清水,把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋裏。
4.大火燒開,再煮5分鐘,改小火燉煮20分鐘。
5.再加入冰糖,煮5分鐘即可。
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