蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎大閘蟹能冷凍後再吃嗎

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昨天買了幾隻大閘蟹，我一次蒸了好幾只，可是沒有吃完，想問一下蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎？大閘蟹能冷凍後再吃嗎？

蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎

可以。

蒸熟後的大閘蟹能置於冷凍儲存，因爲大閘蟹是高蛋白食物，在常溫狀態下，如果保存不當很容易滋生細菌進而發生腐敗變質，而冰箱中冷凍層的溫度基本在零下4~20攝氏度的環境，細菌在此環境下也難以得到繁殖和滋生，進而能完全被抑制住，進而能保證大閘蟹能保存較長時間不變質。

能，但是一定要煮熟後再吃。

大閘蟹是一種海鮮，而海鮮因爲生長環境複雜，所以體內可能會含有較多的細菌、微生物等等，儘管經過冷凍後，大閘蟹中部分細菌可以得到抑制，但是總體還是會有不少的細菌，所以一定經過煮熟或者蒸制等高溫加熱徹底後才能食用。

大閘蟹冷藏的話在密封完好的情況下還是能保存2天左右的，但要注意冷藏過的螃蟹肉一定要二次加熱後再吃，避免食用冰涼的食物導致腸胃不適，出現腹瀉、腹痛的症狀。

如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內不打算吃完的，可將其用保鮮袋封口，放入冰箱冷凍室存放，溫度需在零下18度左右，這樣避免滋生細菌等有害物質，保存螃蟹的時間也會相對延長到1個星期左右。

依據不同情況而定：

冰箱冷藏層中溫度相對較高，對蔬菜水果能起到保鮮作用，但並不能很好的抑制菌類的活性，所以在冷藏層中的大閘蟹死後仍舊會有大量的菌類滋生，食用後不利於身體健康。

冰箱冰凍層的溫度一般在零下，這種超低溫溫對細菌、微生物的活性都有很強的抑制，並且冷凍存放大閘蟹也會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬於被凍死的，就不會再產生細菌。