大閘蟹能冷凍嗎 大閘蟹冷凍還是冷藏好
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今天買了一些大閘蟹回家,一時之間不能將其吃完,需要放置一段時間,於是想將其置於冰箱冷凍,那大閘蟹能冷凍嗎?大閘蟹冷凍還是冷藏好?
看情況。
大閘蟹作爲一種河蟹,其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、膽固醇、氨基酸等成分物質,保存起來比較困難,能不能將其置於冰箱冷凍,需要看大閘蟹的狀態而定。
一般要是大閘蟹是活的,那麼將其置於冰箱冷凍就不適合,因爲冰箱冷凍室溫度過低,在零下18度左右,這樣很容易導致大閘蟹被凍死。
但要是大閘蟹已經被煮熟或者死亡,那麼可以短時間內將其置於冷凍室保存,在冷凍室的低溫條件下,可以幫助延長其保質期。
具體如下:
正常來說如果大閘蟹是活的,那麼將其用綁好後置於泡沫盒中,用溼毛巾蓋住,置於冰箱冷凍,那麼要注意時間不易過長,建議保存1-2小時拿出即可,避免導致凍死。
但如果是煮熟或者已經剛死的大閘蟹,想保存長一些時間,可以用保鮮袋將其裝好密封,之後將其整齊放進冰箱冷凍室,這樣可以保存至少2-3天左右,但建議越早吃完越好。
都可以,但建議冷藏比較好。
大閘蟹作爲一種水產品,離開水後保存的時間很短,因此買回家後需要在2-3天內吃完,其保存方式是比較簡單的。
首先選擇比較有活力的大閘蟹,把大閘蟹的腳和鉗子捆起來,用來減少大閘蟹的體力消耗,把大閘蟹放到冰箱的冷藏櫃中,可以蓋上溼毛巾進行保存,保存2-3天是可以的,但要是置於冰箱冷凍,那麼一天內就會被凍死,所以說建議放冷藏室比較好。
看情況。
大閘蟹置於冰箱冷凍時間過長的時候就可能會導致其死亡,這時候能不能再吃,需要看大閘蟹死亡時間而定。
一般要是大閘蟹死亡時間比較短,那麼還是可以繼續吃的,因爲冷凍室中的大閘蟹即使死亡,也不容易變質;但要是死亡時間比較長了,那麼最好是不吃,因爲時間過長大閘蟹口感會變差,營養價值也會流失,沒有食用價值了。
1、冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹,不適合生吃,因爲這種大閘蟹在解凍接觸到溫度和空氣後會很快的降解變質。
2、大閘蟹死亡後需要儘快的烹飪處理,以免其中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強,大量繁殖,降低大閘蟹的營養價值。
3、對於體質虛寒的人羣,是不建議吃大閘蟹的,因爲大閘蟹性寒,食用後可能會加重體內寒氣,導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
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