香腸切不成片怎麼回事 香腸吃多了有什麼危害
本文已影響1.41W人
本文已影響1.41W人
香腸的味道是很豐富的,每個地方製作香腸的手法都不一樣,但是它的營養物質是非常豐富的,那麼香腸切不成片怎麼回事?
1、主要是在灌臘腸的時候,沒有做到位,沒有揍緊密。
2、沒曬乾。裏面還有空氣沒有排出,容易有空隙,自然會切碎。晾乾的臘腸應是越瘦越成型的。
3、看你是煮過之後切的,還是切了之後再煮的。如果是煮之後再切的話,有可能是你煮的太久了,或者是剛剛煮(蒸)的熱的就切,切臘腸時如果熱的時侯切,就不易成片。將臘腸放冷再切就會成片。
4、自制的臘腸,肉塊會切的比較大,自然不如肉與澱粉等其他物質混合在一起重新攪拌製成的工業香腸那樣的切面漂亮和有彈性。
5、灌臘腸時肉餡瘦肉多肥肉少。肉的顆粒太大,全是瘦肉也不行,要瘦肥搭配,最好是百分之二十肥肉,百分之八十瘦肉。
香腸是我們生活中常見的一種加工肉類,加工肉類的口感普遍都很棒,然而大家應該清楚,常吃加工肉類對人體健康是有害的。那麼經常吃香腸對我們身體會有怎樣的危害呢?研究表明,像香腸、燻肉這類的加工肉類中的致癌物質含量較高,過多的食用會增大患心臟病和癌症的風險,有可能會引發過早死亡。加工肉類的膽固醇脂肪含量相比於新鮮的肉類含量更高,不加以控制勢必會對身體有影響,所以,香腸雖美味,可不要貪吃哦。
主料:瘦豬肉1750克,肥豬肉500克,豬小腸300克,
調料:醬油20克,白砂糖4克,白酒2克,鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻,取出用乾布抹乾,切成粒放入盛器中,撒入鹽後拌勻醃透。
2.幹豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽,砂糖,酒等加入已醃透的肉粒中,拌勻後醃約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道,老抽可改用生抽,或兩種都採用也可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水,仍放回盛器中,以草繩或細繩扎住一端,另一端套入漏斗縛緊,然後將豬肉塞進漏斗通到腸內,腸內因壓入空氣發生膨脹,可依照燒桂花腸製作時的方法處理,用針穿刺腸最下位置,使空氣從孔眼泄出,同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內,先將漏斗一端的腸口紮緊,然後用細繩約距離四五寸結一紮結,使成一段一段的形頭,並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩,以便套掛竹竿上晾曬。
灌香腸用哪個部位的肉好 自制五香香腸配料比例竅門
怎樣分辨香腸是否壞掉 香腸什麼時候做最好
自制香腸需要晾多久 南方晾香腸什麼溫度
【深夜食堂紅香腸怎麼做】深夜食堂紅香腸怎麼切 深夜食堂章魚香腸怎麼切
香腸起黴點了怎麼辦 香腸上有有黑點是發黴嗎
自制香腸需要晾多久 如何讓香腸儘快風乾
女人吃百香果的危害 吃了百香果沒有月經了怎麼回事
冷凍一年的香腸能吃嗎 香腸在冰箱裏能放多久
臘香腸多久可以吃 臘香腸會加重痤瘡嗎
香腸幹了怎麼保存 香腸幹了咬不動怎麼辦
自制香腸晾曬的注意事項 自制香腸曬多久可以吃
香腸的危害
香腸凍了怎麼吃 冷凍一年的香腸能吃嗎
香腸發黴了怎麼處理 吃了發黴的香腸會怎樣
香腸不能和什麼一起吃 香腸炒什麼好吃
自制的香腸會發黴嗎 香腸表面起黴了怎麼辦
香腸怎麼存放比較好 香腸能放多長時間
香腸一般晾多少天 自制香腸怎樣快速風乾竅門
怎麼分辨香腸黴和鹽斑 香腸有黴斑還能吃嗎
香腸配料祕方 香腸怎麼做好吃