香腸發黴了怎麼處理 吃了發黴的香腸會怎樣
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大家都知道發黴的食物不能吃,但是看到香腸發黴後,很多人處理一下也吃了,那麼香腸發黴了怎麼處理呢?吃了發黴的香腸會怎樣?
建議直接扔掉。
一般來說,香腸在發黴後說明已經變質,而變質的香腸不僅失去了原有的營養價值和食用口感,還會使香腸代謝出有毒物質,人體食用後不利於機體健康,所以香腸發黴後,將其直接扔掉即可。
但由於香腸在製作的時候,會大量使用鹽進行醃製,再經過晾曬後,其中的鹽分和油分被滲析出來粘附再香腸表面時,會形成類似黴斑一樣的白色結晶,對於這種情況,將香腸清洗乾淨後是可以繼續食用的。
可能會食物中毒。
由於黴菌會使食物轉變爲有毒物質,而人體食用這種被污染的食物時,可能就會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛等食物中毒的症狀,要是中毒嚴重,甚至會對神經、呼吸和泌尿等系統造成損害,使人出現神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等疾病,所以要是誤食發黴的香腸時,建議及時就醫進行治療,以免造成更爲嚴重的後果。
保存不當。
由於香腸是一種含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分的食物,而自然界中的微生物以食物中的養分爲食,黴菌是微生物中的一種,所以在含有這些成分的物質,在有合適的溫度和溼度時,黴菌的活躍度就會升高開始進行生長繁殖。
但只要將溫度和溼度控制在一定反而之內,是有抑制黴菌繁殖的作用的,所以香腸發黴主要是由於製作或者保存過程中不當所引起的。
冰箱的溫度和溼度都屬於較低的狀態,可以有效抑制細菌微生物生長繁殖,延長食物的保存時間,所以可以將香腸放入冰箱來防止發黴。
由於香腸在經過晾曬去除水分後,本身就不易滋生細菌微生物,所以將香腸放置在背光、乾燥、通風處保存,可以有效避免香腸出現發黴現象。
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