自制的香腸會發黴嗎 香腸表面起黴了怎麼辦
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很多人愛吃香腸，其實主要在於自家產的香腸味道還是很好的，那麼有的時候吃不完的香腸還是會有發黴的情況，那麼該怎麼辦呢？
自制的香腸會發黴嗎
會發黴。
一般的香腸都是需要在風乾的環境裏面保存，但是有的時候還是會壞，冷藏就是最好的辦法，香腸長黴是壞了。因爲保存時沒有完全過掉水分，或者是保存的地方比較潮溼。長黴的香腸不宜食用，長黴說明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康。
香腸表面起黴了怎麼辦
少部分的香腸發黴還是沒什麼問題的，但是是大量的就需要注意了，建議是不要食用了，會嚴重的危害身體的健康。
如果只是少量的白色黴點，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮溼的環境裏儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的“鹽霜”，如果沒有其他異味的話，把臘肉發黴的部位沖洗乾淨，是就可以吃的。
自制香腸不放糖可以嗎
可以不放糖。
香腸的口味還是很多的，甜的，辣的，鹹的，而且有的人的口味不一樣，完全可以選擇不要放糖，糖只是起到提鮮的作用，灌香腸是要放糖的，只有調味比例均勻，味道纔會好吃，自制香腸裏放白糖，並沒有什麼特殊的作用，這個是根據各人口味不同，因人而異的，有些人喜歡吃鹹口的，有些人喜歡吃廣式甜口的，所以配料就有所不同。
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