香腸用什麼腸子灌的 香腸的腸衣可以吃嗎
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香腸是生活中常見的一種食物,我很喜歡吃,打算自己買材料做一下,但灌香腸的腸衣有很多種,那麼香腸用什麼腸子灌的呢?
根據自身需要看。
一般來說,香腸用什麼腸子灌並沒有明確的規定,因爲只要是動物的腸子,都可以用作於填制香腸和灌腸的外衣,其中按畜別來看,常見的有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣等,按部位來看,分別有大腸衣、小腸衣等。
並且隨着科技發展,香腸除了用這些傳統的腸子灌以外,還可以用人造的腸衣來灌,比如膠原腸衣、纖維類腸衣等,所以香腸用什麼腸子灌,根據自身需要選擇即可。
天然的腸衣可以吃,人造的腸衣不能吃。
因爲天然的腸衣是從動物上取得的,沒有經過任何後天的化學加工,所以可以正常食用,但人造的腸衣一般是使用各種家畜的皮,或者棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維,甚至玻璃、塑料等物質加工而成的,食用後不僅無法被人體正常消化吸收,還有可能對健康造成危害,所以人造的腸衣不能吃。
根據情況看。
香腸的腸衣要是在製作過程中破了,在後續的一系列風乾、晾曬過程中,很有可能會出現發漏現象,所以可以通過在破口處兩頭打結的方式,來避免香腸漏出。
但要是已經制成的香腸破了的話,其中的含水量較低,肉質緊實,一般不會出現發漏現象,所以可以不做任何處理,只不過沒有腸衣的阻隔,所能保存的時間可能會較短一些,建議儘早食用。
由於製作香腸的腸衣有些是不能食用的,所以需要將其剝離,只不過因爲香腸是一種乾製品,要是直接剝離的話,可能會導致腸衣不能完整剝離下來,所以以下介紹剝離方法。
1、首先準備好熱水、剪刀等工具。
2、再將香腸放進容器中,倒入熱水浸泡。
3、然後一直泡至到香腸外面的腸衣變軟。
4、再將香腸用剪刀剪開,然後順着剪開部位將外皮撕下來即可。
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