香腸在冰箱裏放了一年還可以吃嗎 香腸冷藏還是冷凍

今天清理冰箱的時候發現還有一根香腸，差不多在冰箱放了一年左右了，請問放在冰箱放一年的香腸還可以吃嗎？

香腸在冰箱裏放了一年還可以吃嗎

根據情況而定。

香腸在冰箱保存時間過長，其肉質會變得粗糙硬化，就算煮熟了也很難咬動，而且吃上去會覺得很乾，也沒有什麼營養價值，甚至還可能會發生變質，一般這樣的香腸就不建議食用了；

但是如果香腸保存的好，沒有黴變，口感也沒有發生改變的話，那麼還是可以繼續食用的。

香腸冷藏還是冷凍

香腸可以放冷凍也可以放冷藏。

香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。

這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，香腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。

香腸怎麼保存好

除了放冰箱保存，還可以採取以下幾種方法保存香腸：

晾掛保存法

等香腸徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。

但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存。

這種方法比較適合於短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成乾柴。

白酒保存法

香腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。

香腸保存要注意哪些

1、香腸在保存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。

2、臘肉香腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。

3、臘肉香腸如果是直接掛着的，等天熱了一定要檢查是否依然乾燥。

4、香腸的鹽多一些，保存期就久一些。

5、真空保存的保存時間更久。