薺菜放冰箱裏怎麼保存 薺菜放冰箱冷凍一年還可以吃嗎
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薺菜是一種春天食用的新鮮野菜,需應季纔有的吃,過了這個季節就沒有鮮貨了,若是想要吃到薺菜就需要放冰箱裏保存起來,不知道薺菜放冰箱的話要怎麼保存好呢?
1.將新鮮的薺菜挑選一下,去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。
2.將沒有清洗的薺菜攤開,稍微晾吹一下,防止出現潮溼腐爛的情況。
3.將薺菜放在保鮮袋中,然後放入冷藏室就可以了。
4.等食用的時候在清洗,以免水分將薺菜泡爛。
1.將薺菜挑選一下,去除所有不好的部分。
2.將薺菜洗乾淨,瀝乾水分。
3.燒一鍋清水,表面加入一些食用油,燒開。
4.將薺菜放入燒開的水中,焯30秒左右。
5.將焯過薺菜過涼水,冷卻,稍微擠幹一些水分。
6.將薺菜切成碎末,水分擠幹大部分,然後放在籃子中。
7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小。
8.裝在保鮮袋中,然後放入冷凍室中冷凍即可。
保存良好放在冷凍室的薺菜末可以保存1到3個月之久。
薺菜焯水之後擠幹水分,因此薺菜末中水分含量低,不宜滋生細菌,同時冷凍室中的溫度低,細菌不易滋生,因此可以保存1到3個月,保存情況,看薺菜的狀態即可,沒有變爛就可繼續保存食用。
不可以吃了。
因爲凍過的薺菜存放時間過長,其中的營養價值也會逐漸流失,口感也大打折扣,而且還可能滋生細菌等有害微生物,導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀,一般薺菜焯水後冷凍後最長不超過3個月,如果是薺菜焯水後做成速凍餃子的話,也大致是這個保存時間,即使外表看起來沒有變質,爲了安全起見,也不建議吃。
可以曬乾存放。
薺菜是野菜的一種,主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分,曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分,口感也別具一格,其它則沒有太大的改變,不會生成有害物質,因此薺菜可以曬乾存放,具體做法如下:
1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質,根不要切除。
2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨,控幹水份。
3、燒上一大鍋的開水,加適量鹽。
4、水開以後把薺菜倒入開水裏,焯燙15秒左右。
5、帶薺菜顏色變深綠色時,出鍋過冷水。
6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。
7、在陽光充足且通風良好的地方,暴曬2天左右。
8、然後放在密封的玻璃罐,或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裏,置於陰涼乾燥處保存即可。
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