生板栗仁放冰箱冷凍需要剝皮嗎 板栗放冰箱冷凍一年還可以吃嗎
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九十月份正是吃新鮮板栗的時候,此時買好一些板栗囤起來,等到冬天來吃,無論是生吃還是煲湯都非常好,但不知道買好的生板栗想放冰箱凍起來要不要剝皮呢?
需要去殼剝皮。
買到的生板栗,如果直接連殼帶皮放入冰箱冷凍的話,在冰凍過程中食物會有水汽形成,而板栗外殼是密封的,會儲存水汽,容易使板栗變味變質,所以需要去掉這層外殼,另外冰冷後的板栗一般是直接清洗就放入鍋裏燉湯食用,因此表面的外皮也最好去掉,這樣使烹飪板栗更爲方便。
1、給生板栗剝皮的話,可以把它放在沸騰了的水中浸泡三十分鐘左右再剝。
2、也可以先把它們清洗乾淨,然後劃開口子並放入蒸鍋中蒸半小時再剝。
3、若板栗數量很多,就可以直接購買並使用專門給板栗去皮、去殼的機器,十分方便,一般市場上剝好的板栗都是機器剝的。
不能吃。
板栗放冰箱冷凍的時間大概是6個月左右,如果有真空密封包裝的情況下,可適當再延長3個月左右,但不能保存一年之久,畢竟這種鮮食食品十分容易變味變質,一旦放了一年,即使板栗外觀看着沒有發黴變質,但口感也不大好吃了,沒了香甜滋味,煮熟後如同嚼蠟,營養價值也隨着放置時間過長而所剩無幾,還可能存在食用風險問題,建議儘快扔掉爲宜。
可以直接煮。
冰凍的生板栗一般都是去殼剝掉外皮的成品,用來燉雞湯、排骨湯等美食,可以直接下鍋煮,但煮熟時間會比較長,大約需要30分鐘,如果時間允許的話,可以放在水裏解凍或冰箱冷藏室解凍,解凍後可蒸、煮、炒熟食用,味道甘甜,質地軟粉好吃。
1個月左右。
生板栗可以放在冰箱冷藏室進行短期儲存,但放置之前需要進行以下處理:
1、在涼開水中加1小匙鹽,將板栗浸泡3-5分鐘,進行簡單的殺菌消毒。
2、浸泡後再用涼開水沖洗乾淨,晾曬1-2天。
3、待搖晃板栗時會發出聲響,就可以用塑料袋裝好,紮緊袋口,放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個多月,並且這樣處理過的板栗冷藏後肉質甜而脆,生吃會更好吃。
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