生板栗是冷藏還是冷凍 生栗子冷凍後發黑還能吃嗎
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現在正是生板栗上市的時候,家裏人都很愛吃板栗,但板栗上市期並不長,而且買到的生板栗最好儘快吃完,不然容易腐爛變質,不知道想要保存生板栗久一些,放冷藏還是冷凍呢?
冷藏和冷凍的方法都可以,但要注意處理方法和保存時間。
1.無需清洗板栗,但板栗外殼不能有水分殘留。
2.將板栗直接放入保鮮袋裏,然後繫緊袋口密封,防止與其他食物發生串味現象。
3.放在冰箱冷藏室保存即可,溫度不能低於零度,以免解凍影響板慄鮮味,在冰箱冷藏室的低溫環境下,可以抑制細菌的繁殖,延長板慄保質期3-5天左右。
1.盆中倒入板栗、清水,用手搓洗幾次,洗去表面灰塵。
2.鍋裏燒水,水開後把洗好的板栗倒入鍋中,煮3-4分鐘左右。
3.倒出控幹水分,晾至常溫,帶殼裝入保鮮袋繫緊,或去殼放入保鮮袋都可以。
4.然後放入冰箱冷凍層保存即可,由於冰箱冷凍層溫度較低,幾乎沒有細菌等微生物滋生繁殖,可大大延長了板栗的保質期,可以保存3-6個月左右。
看保存方法。
如果是將生板栗直接放入冷凍層的話,由於沒有預期做殺菌消毒的處理工作,容易導致板栗腐壞變質,這種情況下的生板栗放冷凍半年解凍後要觀察板栗是否變味,質地有無軟爛,是否散發異味等變質現象,如有變質的話,則不能繼續吃,反之板栗完好則可以繼續吃。
而對於生板栗放冷凍層前做了焯水殺菌處理的情況下,還要排除有無斷電等異常情況,這些都是導致板栗變質的因素,一旦有變質就必須儘快扔掉。
可以,但不容易熟。
冷凍的生板栗如果直接煮的話,由於冰凍後會導致水分結冰,此時的板栗呈石頭樣的硬態,一方面會很難煮熟,另一方面在冰凍狀態下,即使凍板栗變質了也無法察覺,容易吃到變質的食物,建議先放在冰箱冷藏室解凍,以免板栗氧化變色,然後再觀察板栗的形態有無變質後,最後進行煮制食用爲好。
不能吃。
生栗子冷凍後外觀如果外黑,很可能是變質的現象,爲了安全起見這樣的板栗做好不要吃,另外生栗子冷凍後如有變質還會出現味道發苦、帶有異味等現象,而且煮熟後質地不是軟粉的口感,而是軟爛或變硬,這樣的板栗都不能吃,以免引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。
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