棗是冷藏還是冷凍 紅棗冷凍一年還能吃嗎
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家裏還囤了很多棗子,但這棗子要是放常溫下,擔心保存時間不長,不知道放冰箱冷凍室好還是冷藏室好呢?
根據棗的性質決定。
如果是新鮮棗子,那麼最好是放冰箱冷藏室保存,可以保留紅棗的鮮甜脆爽口感,還能延長其保存時間,能放1周左右,但不宜放入冰箱冷凍室,否則鮮棗的口感會大打折扣,解凍後吃起來跟爛棗一樣。
但如果是幹棗,一般放常溫陰涼乾燥處保存即可,避免接觸水受潮和蟲蟻,如夏季高溫或潮溼季節,或者家裏冰箱冷藏室有多餘位置的話,也可以用密封的袋子裝好,放入冰箱冷藏室保存會更好,因爲冰箱冷藏室的溫度和紅棗的水分活躍度是一樣的,可以最大限度的保留紅棗裏的水分狀態,既不會破壞紅棗的組織,也不會流失紅棗的水分,不僅口感好,而且保存期限也延長了,但不能冷凍保存,否則紅棗組織會被破壞,糖分會分解,吃起來也如同吃爛棗一樣。
棗蒸熟加工後做成的棗泥食品,短期保存可以放冰箱冷擦室,但若是想長期保存的話,最好放冷凍層保存,都能很好的維持其口感和營養成分,保證在相應的時間段內不會變質。
不能吃。
無論是幹棗還是紅棗,其實都不宜冷凍,冷凍雖然可以延長食物的保質期,但像紅棗這種食品,零下的低溫反而會破壞其組織,時間長了紅棗就不能吃了,已經冷凍一年的情況下,是不能繼續吃的,否則可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
適量吃不會發胖。
紅棗要分新鮮的和乾的這兩種,正常的新鮮紅棗每100克會產生122克以上的熱量,乾紅棗100克會產生接近300克的熱量,雖然熱量不低,而且紅棗的糖分還比較高,但對於一個成年人來說,一天要攝入熱量在1500大卡以上,每天只吃幾個紅棗是完全不會影響身材的,但若是長期吃多的話,就可能會長胖,需要控制好食用量。
3顆合適。
棗性溫,味道甘甜,糖分高,吃多了容易導致人上火,如口乾舌燥、咽喉腫痛、煩躁、易怒、失眠、便祕等症狀,一般吃3顆乾紅棗,既滿足了身體對紅棗的營養需求,又避免了多吃紅棗對健康的危害。
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