蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎 蠶豆放冰箱冷凍可以放多久
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蠶豆的外殼比較難剝,很多人在剝蠶豆的時候都會多剝一點然後放在冰箱凍着慢慢用,那蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎?
建議焯水後再進行冷凍。
因爲蠶豆在冷凍的過程中其中所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜,所以如果蠶豆沒有焯水就直接冷凍的話,在其冷凍—解凍的過程中就會造成一些營養成分以及風味物質的流失。
而將其焯水後再進行冷凍的話,不僅可以使蠶豆保持一定的口感,而且還能起到殺菌消毒的作用,這樣會更有利於蠶豆的保存。
1-3個月左右。
雖然在冷凍(零下18℃)的條件下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,食物的保質期也能得到儘可能的延長,但在冷凍條件下也同樣會存在一些“耐寒型”的細菌,這類細菌即使是在低溫下也能夠正常生長繁殖,如果保存時間過長時也同樣會發生變質的情況,所以一般建議蠶豆放在冰箱中只能冷凍1-3個月左右的時間,最好是儘快吃完會更好一些。
不建議再繼續吃了。
在冰箱的冷凍環境下,如果保存時間過長的話,食物也同樣會滋生細菌而發生變質的情況,而且隨着保存時間的延長,食物中所含的營養成分也會發生慢慢的流失。
如果是已經冷凍了一年的蠶豆,那麼很有可能已經滋生了較多的細菌,就算是沒有出現變質的情況,其中所含的營養成分也已經大部分都流失了,此時是不建議再繼續食用的。
一般是不會在發芽的。
蠶豆種子是由種皮、子葉、胚芽和胚根四部分構成的,其中發芽的主要部分爲胚芽,子葉中含有豐富的營養物質,供種子發芽時幼苗生長時使用。
對於種子來說,一般適合保存在陰涼通風、乾燥的環境下,這樣才能保持蠶豆種子的完整性;而如果是在冰箱冷凍條件下的話,蠶豆中的胚芽結構就會被凍壞,這樣蠶豆就無法正常發芽了。
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