薺菜焯水後放冷凍能保存多久 薺菜燙熟沒放鹽隔天可以吃嗎
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薺菜是一種在春天應季而食的野菜,其營養成分豐富,食用價值較高,一般吃之前爲了去除其中的草酸會提前進行焯水處理,但焯水後的薺菜保存時間較短,不知道薺菜焯水後放冷凍能保存多久呢?
1個月爲好。
將薺菜焯水,焯水的時候放入適量的食鹽,焯好水後,把薺菜瀝乾水分或者用手團成球狀,放到塑料袋中密封好後,放入冰箱的冷凍區進行保存。
或是將薺菜裹上面粉蒸兩分鐘,然後和上一種方法一樣,團成球用塑料袋密封后冷凍,這兩種方法特別適合儲存野菜,能長時間保存,但最好在一個月內食用完畢,以保證營養不流失和口味不變。
不建議食用。
野菜一般是春季大批量上市,而且過了季節後就沒有鮮貨了,因此很多人會採取冷凍的方式來長期保存,但凍過的野菜也不能存放時間過長,否則野菜的營養價值會逐漸流失,口感也大打折扣,而且還可能滋生細菌等有害微生物,導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀,一般野菜焯水後冷凍三個月就不要吃了,如果是野菜焯水後做成餃子的話,沒有變質的情況下可以吃。
冷凍的薺菜最好炒食、燉食或者包餃子食用。
常見吃法爲薺菜豬肉餃子,不僅葷素搭配營養豐富,而且口感鮮嫩爽口,具有清熱解毒,止血,降壓的功效,但不建議涼拌,因爲冷凍的薺菜中含有大量的寒涼之氣,涼拌吃的話寒涼之氣會進入人體,食用過多容易出現拉肚子的情況;另外解凍薺菜不可採取熱水解凍,否則薺菜會變得軟爛寡味不好吃。
沒放冰箱保存的話不能吃。
薺菜焯燙熟了以後,最好是等薺菜冷卻,撈出瀝淨水分,再用手稍微擠一下,裝入保鮮袋,紮好袋口放入冰箱冷藏或冷凍室裏保存起來,以避免細菌等有害物質的滋生和繁殖,若是隔夜常溫放置的話,在春天溫度適宜的條件下,薺菜很容易變味變質,誤食可能導致食物中毒的現象,是不能繼續食用的。
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