地瓜可以放冰箱冷藏嗎 地瓜放冰箱裏怎麼保存
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平時習慣買了東西就把食物放到冰箱中冷藏起來,但有的食物其實並不適合放入冰箱,如地瓜,那要是把地瓜放入冰箱後還能不能吃呢?想要放入冰箱,要如何處理地瓜才合適呢?趕緊來看看吧。
生地瓜不適合放冰箱冷藏。
最適宜保存生地瓜的溫度是10—15℃,空氣相對溼度在85%—90℃,而冰箱中的溫度最低都低於10度,溼度雖低,但其內部水汽較大,若是將生地瓜放入冰箱保存,其表面很容易因爲低溫受凍,水汽受潮而發生腐爛凍害現象,導致地瓜變味變質無法食用,因此生地瓜不宜放入冰箱冷藏。
雖然生地瓜不適合放入冰箱保存,但若是煮熟了的地瓜,則是必須要放入冰箱冷藏才能延長其保質期的,因爲冰箱中的溫度較低、溼度較大,降低了細菌的活躍程度,減少了熟地瓜滋生細菌的機會,從而達到延長熟地瓜的保存期限。其具體方法如下:
1、將熟制的地瓜用密封性能好的保鮮碗或保鮮袋裝好。
2、然後放入冰箱冷箱,可保存3天左右,若是放入冷凍層,則可以保存6個月左右。
另外爲了若是不需要完整保存地瓜的,可以先將地瓜去皮、切塊後,放入鹽水中浸泡,去除表面多餘的澱粉,然後瀝乾水分,用保鮮袋或保鮮碗密封好放入冰箱冷凍層,這樣的方法可以保存地瓜1—2個月。
適當風乾後常溫保存即可。
這裏說的長期存儲地瓜的方法,比較適合家庭使用,操作簡單方便,用材易得,具體操作步驟如下:
從需要存儲的紅薯中,挑出品質佳的一批用來長期存儲,因爲有蟲眼、斑痕、切口的紅薯本身就不易存儲,即使方法用對了也保存不久,還容易因爲這些品質不佳的紅薯腐爛後影響其他紅薯的保存期限,因此選紅薯也是保存紅薯的關鍵步驟。
將這些紅薯放到太陽低下曬2天左右,如天氣不大好,就放到陰涼通風處3—4天,保證其表面水分較低,不容易受潮變質、發芽。
然後將紅薯用紙巾包裹,放到木箱或紙箱裏,避免老鼠吃掉,置於陰涼通風黑暗的角落或者直接攤放在封閉的一間房間裏即可。用紙包裹的用意是吸附一部分水分,如家中有木炭的,還可以放入幾塊木炭,同樣有吸附水分的作用。
如保存地瓜期間,地瓜出現了發芽、黑斑現象的,建議不要食用了,一是發芽的地瓜會流失掉一部分水分和糖分到發芽的部位,導致地瓜糖分、口感降低,吃起來柴幹無味;二是有黑斑的地瓜通常是因爲滋生了黑斑菌引起的,而這種黑斑菌會產生一種番薯酮素,人食用後可能引發各種身體不適症狀,因此存儲期間發現地瓜發芽、黑斑現象的,就要及時拿出,並且扔掉,避免後續大批地瓜的腐爛現象。
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