鹹魚放冰箱冷凍一年還能吃嗎 鹹魚怎麼冷凍保存好

鹹魚作爲生活中常見的一種食物，營養價值以及食用價值比較高，很多人喜歡吃，一般鹹魚可以保存的時間比較長，但要是溫度比較高，那麼鹹魚也很容易發生變質，一般人們會將其置於冰箱保存，那麼鹹魚放冰箱冷凍一年還能吃嗎？鹹魚怎麼冷凍保存好？

鹹魚放冰箱冷凍一年還能吃嗎

不能吃。

鹹魚屬於一種醃製品，正常來說可以保存的時間是比較長的，但也要注意保存方式，生活中想要長期保存鹹魚，可以將其置於冰箱冷凍層，藉助冷凍層的低溫條件來抑制細菌的滋生和繁殖，從而延長鹹魚的食用期。

但冷凍鹹魚保存時間最長不能超過三個月，最好在1個月內吃完爲佳，否則會影響鹹魚的口感，一般冷凍一年的鹹魚是不建議吃的，因爲隨着長時間的冷凍保存，鹹魚的口感會下降，其營養成分也逐漸流失，還可能會滋生肉眼看不到的有害成分，食用之後不利於人體健康。

鹹魚怎麼冷凍保存好

首先可以將鹹魚分割成小塊再冷凍，一塊一頓的量，這樣每次只需解凍一塊，而不用解凍一整塊，以防反覆解凍導致食品變味變質。

其次還可以把鹹魚要用保鮮膜或保鮮袋包裹後再冷凍，能防止水分和香味流失，也能防止串味。

小貼士：如果是單獨冷凍的鹹魚，那麼冷凍室一層建議只放鹹魚，避免串味，並且需要在1個月內吃完；如果是和其它食材混在一起冷凍的，那麼需要1個星期內吃完，保證不會串味，超過一個月，鹹魚就會串味。

鹹魚乾沒有冰箱怎麼保存

具體做法如下：

一般要是家裏沒有冰箱，那麼可以將鹹魚風乾後浸入植物油中，可保存較長時間不壞。在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的鹹魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可長時間保存。

其次還可以將風乾的鹹魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6-7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使鹹味的乾燥期延至4個月以上。

最後可以把鹹魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。

鹹魚發黴了洗乾淨能吃嗎

不能吃。

如果鹹魚表面已經出現了綠色的大面積的、綠的黴點的話則表示其中已經滋生了大量的有害微生物，人體食用後會對健康造成很大的影響，可能會引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉等不適情況，這種鹹魚則不建議繼續食用。

但日常鹹魚上面白色的黴斑有可能是鹽霜，這是由於鹹魚在靜置一段時間後溢出的鹽分在鹹魚表面形成一層鹽霜，此種情況下的鹹魚不帶有黴味，繼續食用是沒有危害的，但建議先用水浸泡1小時。