鱸魚放冰箱裏能放多久 鱸魚放冷藏還是放冷凍
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鱸魚是我國家庭中很常見的一道家常菜,其肉質味道鮮美,細刺少,烹飪方式多,是許多人喜愛的一道佳餚。那麼我們能將鱸魚放冰箱裏能放多久呢?鱸魚放冷藏還是放冷凍呢?
鱸魚屬於高蛋白食物,高蛋白食物易變質,需要儲存在低溫環境裏。而一般冰箱的冷藏室溫在3-10攝氏度不等,其溫度只能夠在一定程度上抑制細菌的生長繁殖,因此鱸魚放冷藏只能夠放1天左右。
一般冰箱冷凍層的溫度在零下1-24攝氏度左右,在很大程度上能夠抑制細菌的生長繁殖,將鱸魚放入其溫度上可以冷凍保存比較長的時間,可以放置1個月左右。但是其肉質口感隨着時間的推移會變得比原來差些。
一天之內處理掉的放冷藏,長時間不處理的放冷凍
鱸魚的肉質富含高蛋白,易變質,鱸魚短時間內會烹飪的話,可以放入冰箱冷藏,這樣會比較好的保持住鱸魚的新鮮。若需要長時間的儲存鱸魚,建議放入冰箱冷凍,這樣可以保證鱸魚在一定時間內不會變質。但有一個小建議是鱸魚放入冷凍後,再拿出來解凍時,最好能烹飪掉,若把已解凍的鱸魚再去凍,其肉質會變棉。
短時間內存放一般是不會變味的
鱸魚放入冷藏室的話,在一天之內烹飪是基本不會變味的。一般冰箱的冷藏室溫度相對於來說不適宜細菌的大量繁殖,所以在一定程度上會抑菌,鱸魚短時間存放在冰箱冷藏室是不會變味的。而冷凍室溫度更加低,更加不適宜細菌的繁殖,所以在很大程度上可以抑制大量細菌的生長繁殖,一般來說,在一個月內基本不會變味。
1.處理鱸魚:從魚肚開始,除去魚的內臟及魚鰓,再將鱸魚身上的鱗片刮除。
2.將處理好的鱸魚表面、內腔均勻抹上鹽,包裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏室保存,建議只保存6小時左右,這樣使鱸魚的保鮮效果更佳。
3.或者還可以將處理好的鱸魚表面、內腔均勻塗抹上芥末,包裹上保鮮膜或放入塗上芥末的封閉容器內,放入冷藏室保存,可以保鮮保存1-3天左右。
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