百香果放冰箱冷藏還是保鮮 百香果放冰箱可以放多久
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百香果作爲一種網紅水果,有着超高的人氣,食用的方法也是比較多種多樣的,那麼百香果放冰箱冷藏還是保鮮呢?
建議保鮮。
百香果冷凍、冷藏之後會損失一些營養。百香果保存時間隨着溫度的變化而變化,溫度低於0度,可能會發生冷害,所以百香果鮮果不適合直接放至冰箱冷凍室,但可把百香果果肉挖出,保存於冰箱冷凍室,可長達數月以上不壞。
百香果成熟之後自身就會散發出一種催熟的氣味,所以它的保存期就是放在那些陰涼通風處,這樣就最少也能放一週左右,存放時間越久你就會發現這些百香果的果皮都已經變皺了,很多人都覺得這樣的百香果,要不就是變質,要不就是已經壞了,其實並沒有,百香果的皮皺了,也根本不影響它裏面果汁和果肉,就可以放心的食用,那麼如果想要把這時間更長的話,就推薦大家把這些百香果冷藏保存,每個百香果單獨用一些保鮮膜包好放到冰箱中,這樣最少可以存放半個月甚至更長時間。
買回來的百香果單個果用保鮮膜裹好,然後放進冰箱保鮮層冷藏,想吃的時候再拿出來即可。這種方法大概可以存放2周時間,但是果肉口感會稍微變差。
如果希望隨時能品嚐到百香果獨特的風味,可以將它做成各種百香果食品。
(1)百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗淨擦乾,將百香果切開,用勺子把果肉挖進乾淨乾燥的玻璃容器,然後密封放進冰箱儲存,想吃的時候舀一些用溫水泡水喝,可以再加點蜂蜜跟檸檬。
(2)百香果醬
與其他果醬做法一樣,將百香果洗淨對切,用勺子挖出果肉調入白砂糖攪拌均勻,放進冰箱冷藏2小時候拿出倒入不鏽鋼鍋加熱煮沸,再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可,趁熱裝入罐頭瓶中密封,待冷卻後放入冰箱。
一般不建議帶殼冷凍保存。冷凍層的溫度比較低,將百香果帶殼放入冷凍保存雖然可以抑制細菌的繁殖,但是在保存過程中,百香果很有可能會發生冷害反應,不僅口感會變差,其中的營養成分也會大量流失,食用價值降低,因此一般不建議將百香果帶殼冷凍保存。
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