香腸要曬多少天可以吃 香腸風乾到什麼程度

買了些五花肉，打算自己做一些香腸來吃，但不知道這自己灌製的香腸大概要曬多少天才能吃呢？

香腸要曬多少天可以吃

晾曬時間要取決於溫度、風力等因素。

如溫度適宜，風大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風處吹乾，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過於強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內，而室內通風沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。

香腸要曬太陽還是陰乾

香腸陰乾好。

香腸放在陰面的陽臺外或通風的房間內，自然陰乾爲好，而且房間的溫度最好和室外的接近，最適合的溫度是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸纔不會由於氣溫的高低壞掉，千萬不能直接放在陽光下暴曬，否則不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。

香腸風乾到什麼程度

皮幹爲止。

一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒，然後掛起在陰涼處風乾幾天，風乾時定期翻面，以便風乾的均勻，待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分，等香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了，但也不要烈日暴曬，以免出油厲害，同時也不要曬得太乾，否則口感會降低。

一斤肉可以曬多少香腸

一斤豬肉灌成香腸晾乾後能剩2-3兩。

灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣（擠肉時千萬不能將腸擠斷裂），再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後再曬（冬天的太陽很溫和，可以曬），等腸衣和肉乾後就可以收起來存儲了，由於期間水分的流失，原本一斤肉曬後就沒剩多少香腸了。

如果曬好重量大的話，說明其中含水多，需要再進行晾曬風乾爲宜，以保證較少的含水量，有利於長期保存香腸。

香腸保質期一般多少天

原封包裝的香常溫保質期是一週，在冷藏室內可以保存一週左右，放在冷凍室內最好在2個月內食用完。

晾乾後的香腸可以根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可，利用低溫抑制細菌等微生物的繁殖，可以很好的延長食物的保鮮期，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，或是在容器內放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒，將容器口封嚴，放在陰涼通風處，也可以較長時間的保存香腸。