新灌的香腸幾天能吃 香腸吃多了有什麼危害

看到網上很多人都在做香腸，自己也試着做了下，但由於沒啥經驗，因此並不知道這新灌的香腸到底要幾天才能吃呢？

新灌的香腸幾天能吃

15天左右可以食用。

1、首先將灌好的香腸放入盆中，用遮光的東西蓋住，這裏不需將香腸包裹的太嚴實，只需讓香腸見不到太陽即可。

2、24小時以後，將香腸翻面，重複這個步驟五天左右。

3、時間到了以後，將香腸拿出，放到乾燥通風的地方，再等三天，在香腸身體上扎幾個小孔。

4、放到有弱光的地方繼續曬5天左右，曬好的香腸就可以食用了。

如果長時間不吃的話，可以將香腸放到冰箱中冰凍保存，否則香腸一直裸露在空氣中，隨着氣溫的升高容易變質，同時還會流失水分，使香腸變幹，吃起來就像吃木頭一樣，沒有口感，但要記得冰箱中冷凍的香腸最好在六個月內吃完。

臘腸要曬太陽還是陰乾

不能直接暴曬，也不適合全程陰乾。

首先剛灌好的香腸，並沒有入味，也沒有定型，直接暴曬的話，香腸表面會滲出大量的油，而且香腸外部腸衣還沒有脫水，接觸較高溫度的話會讓香腸破裂。

但如果完全陰乾的話，香腸的溼度過大，容易發黴變質，味道也不好吃，最好的方法是將香腸醃五天，再陰乾三天後纔不會破裂，也不會出油，然後再晾曬至幹，這樣製作好的香腸吃着入味，纔會更香。

香腸吃多了有什麼危害

1、營養不良

一方面，鹽會使肉中的營養素流失，如：B族維生素喪失，維生素C和煙酸含量幾乎爲零，蛋白質也會有損失，如長期吃香腸會導致營養不良的現象。

2、誘發疾病

另一方面，長期食用香腸，容易鹽攝入過量，加重或導致血壓升高、波動，對人體心血管也是不利的；而且肉中的蛋白質含有氮元素，經過微生物代謝後，可產生亞硝酸鹽，間接增加食道癌和胃癌的發生風險。

人體自身也有代謝解毒能力，少量食用，正常人羣都可以直接代謝到體外，並不會產生太大影響，建議成年人每次食用臘味不超過150克，一週不超過3次。

香腸不適合哪些人吃

對於普通人而言，少量吃香腸影響並不大，但以下人羣則最好選擇不吃：

1、兒童和孕婦

一來營養價值較低，並不利於兒童和胎兒的成長髮育；另外，兒童腎功能並未完全發育成熟，而食用過多鈉會增加腎臟負擔，所以最好少吃，甚至不吃。

2、高血壓患者

香腸屬於高鹽食物，高血壓患者食用後不利於血壓的控制，因此最好不吃。

3、腎不好的人

腎臟不好的人腎功能受阻，無法及時將體內的鈉離子排出，堆積後容易造成水腫，所以最好也不吃。

4、心血管疾病患者

香腸含有大量的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，攝取過量易造成血管阻塞等問題，所以少吃爲妙。

5、痔瘡患者

患有痔瘡的人，如果吃過量的香腸，從中攝取太多的鹽分，容易增加靜脈的血壓，加劇痔瘡的痛楚。

6、肥胖人羣

香腸製作時都會選擇肥肉相間的，屬於高熱量、高油脂食物，脂肪含量更是可高達50%，因此，肥胖人羣、高血脂人羣還是不吃爲好。