香腸晾曬幾天可以吃 香腸曬乾好還是陰乾好
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香腸是生活中常見的一種食物,具有獨特的風味,很多人喜歡吃,剛好朋友做了一些晾着,那麼香腸晾曬幾天可以吃呢?
香腸指的是由動物的肉經過醃製後放入腸衣中,再經過晾曬而成的一種食物,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、硫胺素、核黃素、煙酸及多種微生物、礦物質成分。
但在晾曬後幾天後可以吃,並沒有明確的規定,因爲香腸需要晾曬至去除水分,呈發硬的狀態時,纔算晾曬好了,而不同的氣候,會導致溫度、風力等都有所區別,所以香腸晾曬多久可以吃,需要根據具體情況看。
陰乾好一些。
由於香腸中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇等成分,要是在溫度過高的環境晾曬,可能會導致香腸中的油脂被過多的曬出,影響後續香腸的風味,並且細菌微生物在溫度高的環境中會更爲活躍,可能會導致香腸出現出現變質的情況,所以香腸不宜使用曬乾的方式。
不得高於20度。
由於香腸只有在溫度很低的環境下晾曬才能不變質,所以香腸晾曬的溫度不能過高,需要選在溫度不高的天氣,建議溫度最高不超過20度爲好。
而香腸一般需要晾曬一段時間纔可以製成,建議自制香腸的人羣,儘量選擇在冬季等氣溫較低的天氣進行晾曬。以免出現變質。
根據氣候來看。
由於香腸是一種需要將水汽風乾的食物,所以在晚上的是否要收回,主要根據天氣來看,因爲在雨水、露水較多的季節,容易導致香腸吸收水汽,從而影響香腸的晾曬時間及食用口感。
但要是在天氣乾燥的季節制作香腸,則一般不需要收回,因爲乾燥的夜間並不會導致香腸的水汽增加,並且還可以使香腸水汽揮發的更快,所以香腸晾曬晚上是否收回,主要根據氣候來看。
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