冬天香腸要曬多少天可以吃 夏天適合灌香腸嗎
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冬天的時候,很多人家都會做香腸,我家也做了很多,但是不知道什麼時候才能吃,那麼冬天香腸要曬多少天可以吃啊?
根據氣候來看。
因爲香腸是一種使用動物肉攪碎,混合調料後放入腸衣中製成的食物,一般需要晾制到八成幹左右,纔算晾好,所以香腸要曬多少天可以吃,並沒有明確的規定。
但要是在氣候乾燥、溫度適宜、風力較大的情況下,香腸水分流失的會更快一些,一般在7-8天左右即可食用,但要是在通風環境較差的情況下,水分流失的較慢,大約需要半個月左右纔可食用。
單純從夏天的氣候來說,是不適合的,因爲夏天的氣溫較高,水溼較重,而香腸是一種需要將水分去除的一種食物,要是在這樣的環境下晾曬,容易出現變質的情況。
但隨着現代科學的發展,有烘乾機、烤箱等家電類出現,在夏天灌的香腸,可以利用這些家電來將水分去除,只不過相較於自然風乾的香腸,味道會較差一些。
首先需要查看香腸是否有出現異味、腐爛、發黴等情況出現,要是有這些情況則說明香腸晾曬不當,已經出現了變質,要是繼續晾曬不僅不會成功,反而會變質更嚴重,而變質的食物是食用的。
但要是香腸沒有出現變質的話,可能是由於時間或者風力不夠,建議將其懸掛在乾燥、陰晾、通風處繼續晾曬一段時間即可。
香腸晾的太乾並不會影響香腸的食用價值,並且更不易滋生細菌微生物,所能保存的時間會更長一些,所以香腸晾的過干時,不需過於擔心。
只不過需要注意的是,過乾的香腸要是直接進行蒸制食用,可能會出現嚼不動的情況,需要提前用溫水泡製30分鐘左右,或者使用水煮的方式食用,才能使其口感變軟。
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