陳皮發黴了怎樣處理 怎麼防止陳皮發黴和生蟲
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陳皮是我們生活中常見的一種中藥材,藥用價值是比較高的,但陳皮保存不當容易發黴,那陳皮發黴了怎樣處理?怎麼防止陳皮發黴和生蟲?
根據實際情況而定。
陳皮發黴後不要着急,先觀察陳皮發黴的情況,一般要是陳皮發黴不是很重,只有一點點,那麼是可以再進行食用的,這時候將其拿出用刷子將黴菌刷乾淨,然後放到陽光下暴曬,暴曬後再裝入可密封的玻璃罐中保存就可以了,因爲陳皮發黴主要是受潮導致的。
但要是陳皮發黴情況較嚴重,那麼這樣的陳皮不能再吃,否則容易加重人體腸胃負擔,對人體健康造成威脅,建議直接扔掉比較好。
主要有以下方法:
仔細觀察陳皮都是乾製的,因此保存陳皮時一定不要將其置於潮溼的環境中,否則很容易導致陳皮受潮發黴或者是生蟲。
其次陳皮具有年數區別,一般建議按照陳皮的年份,對應相應的儲存方式,一般低年份陳皮可以選擇紙箱、麻袋、布袋等保存;而高年份的可以選擇玻璃罐、陶罐、金屬罐等,這樣纔不容易陳化。
看情況。
正常情況下來說,陳皮是不會出現長白毛的情況的,要是陳皮長白毛了,多半是因爲保存不當導致的,能不能吃需要觀察陳皮的長毛情況而定。
若是陳皮長白色不多,用小刷子將白色的黴清洗乾淨,然後存放在太陽下曬乾,用密封袋裝好後,需要吃再拿即可。
但若陳皮長白毛的情況很嚴重,還出現了異味,那麼這樣的陳皮就不建議再吃,沒有食用價值,過量食用反而可能會加重人體腸胃負擔。
陳皮又稱廣陳皮、陳橘皮等,一般來說,年份短的陳皮外表呈鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮,表面是棕褐色或黑色,建議選擇色澤鮮亮,表面呈黃褐色或黃棕色者,這種質量較好。
陳皮中含有豐富的揮發油成分,具有一種特殊的香味,聞起來清香撲鼻,醒神怡人,如果陳皮聞起來甘香醇厚,則說明年份較長,質量也更好;若陳皮發出刺鼻的異味,可能添加了化學成分,不建議購買。
挑選陳皮還可以莫軟硬情況,通常年份短的陳皮由於糖分和水分較多,質地較軟;而年份越長的陳皮,質地乾燥,容易碎裂,手感偏硬,一般建議挑選手感硬一些的。
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