空心菜是發物嗎 空心菜怎麼保鮮
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空心菜是常見的一種蔬菜,色澤鮮綠,營養豐富,生活中很多人都喜歡吃,那麼,空心菜是發物嗎?空心菜怎麼保鮮呢?
空心菜是常見的一種蔬菜,色澤鮮綠,營養豐富,生活中很多人都喜歡吃,那麼,空心菜是發物嗎?空心菜怎麼保鮮呢?
不是。
空心菜又稱通菜蓊、藤藤菜等,在我國南方地區較多見,它喜好氣候溫暖溼潤,土壤肥沃的地方。空心菜中含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質等,不僅可以食用,還能入藥,其性寒、味甘,具有清熱利溼、涼血止血的功效。發物常指富有營養或具有刺激性,且食用後容易誘發或加重疾病的食物,如香菇、竹筍、芥菜、牛肉、羊肉、蝦、螃蟹等,空心菜並不屬於發物。
建議冰箱冷藏。
選購空心菜時,應該選擇整株完整、無須根、無黃葉、鮮綠脆嫩的,這種更加新鮮。另外,空心菜不耐久放,它失水後會疲軟萎縮,因此,建議裝進保鮮袋裏,放到冰箱冷藏,或存放在乾燥陰涼,避免陽光直射的地方,一般來說,可以保存1~3天,若空心菜有發黃、萎蔫、水漬化等情況,就不能再食用了。
一般是5~6月份。
空心菜是夏秋季節常見蔬菜之一,空心菜適宜在氣溫較高,陽光充足的地方生長,通常是在夏季上市,也就是每年的5~6月份,最佳食用期也是這幾個月,因爲,這個時候的空心菜不僅口感最佳,而且價格相對比較便宜,如果氣候和溫度適宜的話,有些地方的空心菜苗2月份就上市了,因此,空心菜具體上市季節要根據當地的種植季節來決定。
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗淨,摘成段狀;
2、將空心菜瀝乾水份,蒜頭剁成蒜茸;
3、炒鍋熱油,大火,爆香蒜茸;
4、倒入空心菜,翻炒待軟後;
5、加鹽和雞精調味,即可。
材料
空心菜、大蒜、香油、白砂糖、鹽、味精。
做法
1、將空心菜洗淨切段,大蒜洗淨切末;
2、水燒開,放入空心菜焯水,撈出瀝乾;
3、將蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻;
4、淋入空心菜中,澆入熱香油;
2~5分鐘爲宜。
炒空心菜時,要用大火快速翻炒,如果在鍋中炒的時間太長,空心菜容易發生氧化而變黑,且炒久了口感不好,另外,炒空心菜前,可以用清水浸泡幾分鐘,並且擠入少量檸檬汁,這樣不僅能去除農藥殘留,還可以避免將空心菜炒黑。
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