空心菜和豆腐能一起吃嗎 空心菜怎麼去草酸

空心菜又稱通菜蓊、蓊菜等，是夏秋季節常見的一種蔬菜，含有大量的膳食纖維、礦物元素等，營養豐富，那麼，空心菜和豆腐能一起吃嗎？

空心菜和豆腐能一起吃嗎

能一起吃。

豆腐屬於豆製品，有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、葉酸、維生素B1、維生素B6及鐵、鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質，而空心菜是生活常見的蔬菜，含有纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、礦物質等成分，既可食用又能入藥。

空心菜中富含鞣酸和草酸，而豆腐中含有大量的植物蛋白質，雖然草酸與鈣質反應可以形成草酸鈣鹽（沉澱物），但兩者適量食用的情況下，並不會有較大影響，因此，可以一起吃。

空心菜怎麼去草酸

焯水。

空心菜鮮嫩翠綠，是常見的一道家常菜，炒空心菜之前，放入沸水中焯水，既可以去除農藥殘留，又能減少草酸含量，但要注意，焯水時間不宜過長，以免降低空心菜的脆嫩口感，以及破壞維生素C等營養成分，一般來說，空心菜焯水1~2分鐘即可。

空心菜和豆腐的用量

推薦用量：空心菜200g，豆腐250g。

空心菜中含有大量的膳食纖維，適量食用能促進腸胃蠕動，幫助食物消化，而豆腐中富含蛋白質、鈣質等，兩者一起食用，不僅口感鮮嫩，還有較高的營養價值，能爲人體提供能量和補充多種營養，但也不宜過量食用，如果吃多了空心菜和豆腐，可能會加重腸胃的負擔，導致消化不良、腹痛、噁心等症狀，因此，建議大家參考上述推薦用量。

空心菜和豆腐怎樣一起吃

空心菜豆腐湯

原料

空心菜、豆腐、油、鹽、生抽、生薑。

做法

1、將空心菜葉洗淨備用，豆腐切塊；

2、姜蒜切粒，小蔥切末；

3、熱油炒香生薑，倒入水煮開；

4、放入豆腐，再放入空心菜；

5、大火煮開，加鹽和生抽調味；

6、煮至葉子變軟，即可。