空心菜怎麼炒不變黑又嫩好吃 空心菜泡水一天了還能吃嗎

空心菜的顏色翠綠，炒出來的口感和味道都是不錯的，很多人愛吃空心菜，但是有時候我們會發現空心菜炒出來顏色發黑，這樣就很影響食慾了，那麼空心菜怎麼炒不變黑又嫩好吃呢?

空心菜怎麼炒不變黑又嫩好吃

選擇新鮮的空心菜

空心菜必須選擇新鮮的，而且一定要買比較嫩的空心菜才行，如果是老的空心菜，這時候就會變成黑色，之後空心菜是不能用刀切的，這時候是隻可以用手掐的，而且我們用刀切會導致空心菜氧化，這時候就會出現變黑的情況。

加醋或檸檬水洗菜

清洗空心菜的時候，可以滴上一點檸檬水，也可以用食醋進行洗菜，這也就可以防止快速變黑。

不要長時間放置

空心菜是不能在空氣中放置超過30分鐘的，否則就容易導致空心菜兩邊出現氧化變黑的情況。

用大火快炒

在炒空心菜的時候，要給足食用油，而且這時候的油溫必須保持8成熱，下入空心菜之後需要進行大火爆炒，最後選擇點上幾滴水，之後加入食鹽等進行調味，炒出來的空心菜比較好吃。炒空心菜的時候，一定要把握時間以及火候，否則容易導致空心菜變黑的情況產生。

空心菜泡水一天了還能吃嗎

空心菜在清水中浸泡只要沒有發生變質是可以食用的，只是在購買時要聞下空心菜的味道，並且觀察下葉子是否清爽不油膩，這樣才能更好的選擇空心菜。

空心菜怎麼保存時間長

1、將空心菜連同根部一起存放在乾燥密封的容器中，然後放置在冰箱或者通風的地方，這樣能保存一週左右。

2、空心菜如果在保存之前的外表比較潮溼，可以先將空心菜攤開晾乾後再加入冰箱中保存，爲了能更好的吸收營養還是建議1-2天左右食用完。

蒜蓉空心菜怎麼做好吃

準備好空心菜之後洗淨切段。剝好兩個大蒜切成蒜末。在鍋中倒油之後燒熱，加入蒜末，炒到有香味的時候就可以倒入已經摘好的空心菜杆子，然後開始爆炒，加入少許的水之後再加入鹽，然後再炒一下，炒到杆子綠油油的時候就可以關火，再選擇加入雞精，盛入盤子就可以了。