空心菜是涼性的嗎 炒熟的空心菜能隔夜吃嗎

空心菜細嫩可口，含有多種維生素和礦物質，營養豐富，生活中很多人都喜歡吃，那麼，空心菜是涼性的嗎？

空心菜是涼性的嗎

空心菜性寒。

空心菜是一種常見蔬菜，又稱通菜蓊、蓊菜等，營養豐富，含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等，不僅可以供蔬菜食用，還能入藥，其性寒、味甘，具有涼血止血、清熱利溼等功效，生活中常見的寒涼蔬菜還有苦瓜、絲瓜、蘿蔔、芹菜、菠菜、番茄、馬齒菜等。

炒熟的空心菜能隔夜吃嗎

不建議吃。

空心菜是綠葉類蔬菜，含有較多的硝酸鹽類，若煮熟後放置的時間過久，在細菌的分解作用下，容易產生致病的亞硝酸鹽，而且隔夜的空心菜，容易受到細菌污染，很容易引發胃腸炎、食物中毒等情況，因此不建議吃。

空心菜怎麼做好吃

清炒空心菜

材料

空心菜、雞精、蒜頭、鹽。

做法

1、空心菜洗淨，摘成段狀；

2、將空心菜瀝乾水份，蒜頭剁成蒜茸；

3、炒鍋熱油，大火，爆香蒜茸；

4、倒入空心菜，翻炒待軟後；

5、加鹽和雞精調味，即可。

空心菜炒肉

材料

肉餡、空心菜丁、鹽、生抽、老抽、蒜末。

做法

1、將空心菜洗淨，瀝乾水分，切成丁狀；

2、炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒；

3、加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色；

4、放蒜末炒出香味，放空心菜丁，翻炒均勻，即可。

吃空心菜的禁忌

1、不宜過量

空心菜中還含有大量的膳食纖維，適量食用能促進腸胃蠕動，有利於食物消化，但吃多了則會加重腸胃負擔，使人出現消化不良、腹脹、腹痛等情況。

2、脾胃虛寒者慎服

空心菜性寒、味甘，具有清熱利溼的功效，可用於便祕、癰腫等症狀，若脾胃虛寒者過量食用，可能會加重身體不適。