芹菜空心了還能吃嗎 芹菜空心是怎麼回事
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芹菜在我們的生活中是很常見的一種食物,芹菜屬於綠色食物,營養又健康,那麼芹菜空心還能吃嗎?
芹菜空心還可以吃。
芹菜空心是組織老化的一種現象,一般發生在植株生長的中後期。空心的芹菜葉柄髓部和疏導組織細胞老化,細胞液膠質化失去活力,細胞膜發生空隙。一般空心現象從葉柄基部向上延伸,同一植株外葉先於內葉,葉基到第一節間發生較早。空心的芹菜表示已經長太老了,或者水分流失太嚴重了,不如嫩嫩的那樣美味了。
1、留住水分。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水,然後用舊報紙將芹菜包起來,放在燥溼的地方,這樣可保存一週左右。
2、把芹菜拿繩子紮起來,根朝下豎立在一個小水盆裏,這樣可以保持水分,維持一週左右時間不脫水,不變幹,保持新鮮。
3、用保鮮袋包好放在冰箱冷藏室裏也可保鮮幾天。
芹菜裏含有酸性的降壓成分,已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應,可以起到降壓的作用,對於“三高人羣”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
芹菜裏含有鹼性成分,人體食用後能起到安定的效用,對於壓力大的現代人羣可以起到安定情緒,鎮靜安神的功效。
芹菜裏含有利尿的成分,可以促進尿液排泄消除身體發腫情況,特別適合身體浮腫的人羣。
芹菜裏含有豐富的鐵元素,對於缺鐵性貧血的人羣有很好的食用價值,可以養血補虛。
芹菜的高纖維成分,高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生,有效抵制腸內致癌物質;芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動,排宿便,清腸道,長期服用清熱解毒,女性多食用後還具美容功效。
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