臘肉發黴洗乾淨還能繼續吃嗎 臘肉怎麼保存不發黴
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今天發現家裏的臘肉有點發黴了,像這種發黴的臘肉洗一下還能不能再繼續吃呢?臘肉平常怎麼保存就不容易出現發黴情況呢?讓我們一起來看看吧。
不建議再吃。
臘肉風乾、煙燻不到位,或者是保存不當就容易出現發黴現象,像這種出現發黴現象的臘肉不建議再繼續食用,因爲臘肉已經被黴菌所污染,同時還會滋生有毒物質,再繼續食用就會對健康造成影響,即使用水沖洗也不能洗乾淨。同時臘肉發黴後口感會大大折扣,營養價值也大大降低,整體食用價值不佳。
在氣溫不高的情況下,可以將製作好的臘肉懸掛放在加重陰涼通風處保存,要避免太陽照射,同時要避免潮溼空氣,這樣就能防止臘肉發黴變質。
用真空袋將臘肉密封裝好,然後再放入冰箱中冷藏保存,這樣能和外界空氣隔絕,能避免發黴情況出現。
如果想保存更久的話,可以將臘肉放入冰箱冷凍保存,這樣也能防止臘肉變質發黴,保存得當可以放一年之久。
不建議再吃。
一旦臘肉有被老鼠咬食過的跡象也不建議再吃,因爲老鼠滋生攜帶大量細菌,老鼠活動的地方遍佈各類有害微生物,此時臘肉表面有大量的細菌、微生物等有害物質,如果處理不當食用後會對健康造成較大的影響,同時還有感染和中毒的風險。
當臘肉被雨淋溼時,要及時將臘肉表面水分擦乾,然後再在臘肉上面塗抹一點白酒,這樣能起到殺菌防腐的作用,然後再將臘肉用吹風機吹乾或者是用火烤乾,得到天氣好的時候再將臘肉放在室外曬一下即可,這樣能防止臘肉出現發黴情況。
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