青蟹蒸多長時間活的青蟹可以直接蒸嗎

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青蟹是一種常見的蟹類，營養很豐富，味道很鮮美，因此很多人會食用一些青蟹，清蒸的青蟹有獨特的風味，青蟹蒸多長時間？活的青蟹可以直接蒸嗎？

青蟹蒸多長時間

蒸青蟹的時間取決於蒸青蟹的量、烹飪方式以及青蟹大小有關,具體有以下幾種情況:

10分鐘左右

青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常200克左右一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。

15分鐘左右

一般個頭較大，300克左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。

8~10分鐘

用高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般高壓鍋上氣之後8~10分鐘可以成熟。

活的青蟹可以直接蒸嗎

活的青蟹可以處理過之後直接蒸。

1、青蟹是生活在水中的動物，經常在淤泥中活動，因此蒸制之前需要進行清洗。

2、青蟹的活力很強，具有攻擊性，因此在蒸制之前需要將青蟹捆綁好，或者是扎暈，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導致斷腿或者蟹黃外流。

青蟹清蒸好吃還是紅燒好吃

各有各的風味，具體選擇看個人喜好。

青蟹清蒸和紅燒都好吃，各有各的風味，可以根據自己的喜好進行選擇，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鮮味及細嫩口感；而紅燒相對來說口味比較辣，鮮味與辣味並存，吃起來覺得鮮香爽脆，適合平日口味比較重的人吃。

蒸青蟹要注意什麼

1、蒸青蟹的時候需要放一些白酒、生薑、蔥等，具有殺菌、去腥、祛寒的作用，避免青蟹影響身體情況。

2、吃蒸青蟹的話不建議再食用其他性味寒涼的食物，會加重腸道的寒涼之氣，有可能出現腹瀉的情況。

3、清蒸青蟹的味道較爲鮮美，因此不建議用死亡的青蟹，避免出現青蟹質量影響身體健康的情況。

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