牛肉哪個部位最嫩最好吃 牛肉哪個部位烤着吃嫩

生活中有很多人喜歡吃牛肉，但卻不知道牛肉其實也是分有很多部位的，那麼牛肉哪個部位最嫩最好吃？牛肉哪個部位烤着吃嫩？

牛肉哪個部位最嫩最好吃

牛裏脊。

要知道牛肉不同部位的肉質是不一樣的，其中裏脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因爲牛裏脊的脂肪含量比較低，這個部位是牛肉中運動量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛裏脊的肉質是最好最嫩的。

牛肉哪個部位烤着吃嫩

牛眼肉。

一般情況下烤肉都要具有嚼勁、鮮嫩纔會好吃，因此烤牛肉可以選擇牛眼肉，牛眼肉是牛前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連，脂肪交雜呈大理石花紋狀，肉質比較細嫩，蛋白質以及脂肪含量較高，口感香甜多汁；適合烤、煎烤。

牛肉哪個部位適合寶寶吃

牛裏脊。

要知道牛裏脊是牛肉中最嫩的，來源於牛背部的柔嫩瘦肉，其中含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，比較適合小孩吃，所以小孩要吃牛肉，一般建議選擇牛裏脊比較好。

牛肉哪個部位最貴

前胸肋骨。

一般牛肉的前胸肋骨肉質結實，油脂含量比較多，屬於牛肉高級肉的一種，其次由於肋脊部的運動量較少，所以這裏的肉質比較細嫩，大理石油花布均勻，非常適合以煎肋脊部位，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，也是牛肉中最貴的一個部位。

牛肉裏脊肉怎麼挑選

看顏色

一般牛裏脊的肉皮特點比較鮮明，通常肉皮上可以看到一些紅點，有紅點的相對來說就次一點兒，沒有紅點是最好的。

看脂肪含量

新鮮的牛裏脊肉的脂肪部分會呈現出淡黃色或者稍白一點兒的顏色，而稍微次一點兒的牛裏脊肉的脂肪部分顏色就會重一點兒，缺乏正常的新鮮牛裏脊肉所應該有的光澤，所以看新鮮的牛裏脊的脂肪部分，通過脂肪的色澤表現特徵來分辨。

看色肉質色澤

正常情況下新鮮的牛裏脊肉具有吸引人的光澤，相對來說紅色更加的均勻，看起來比較養眼；質量不好的牛裏脊，顏色表現會重一些，並且不均勻。