牛肉紅燒哪個部位好 紅燒牛肉用小火大火還是中火
本文已影響1.73W人
本文已影響1.73W人
牛肉用來紅燒也是非常好吃的做法,因爲它本身口感就很勁道,經常吃對健康也有好處,那麼牛肉紅燒哪個部位好呢?
選擇瘦肉比較多的,然後脂肪和筋較少一些的牛肉,這樣的牛肉比較健康,很適合用來燉煮吃,口感味道都非常好。
紅燒牛肉一定要慢慢燉,用小火燉是很重要的,這樣可以讓牛肉的口感最佳,會給人非常天然醇香的感覺。在燉牛肉的時候多加水,這時候加水量要一定要一次性就加足,如果水不夠需要再加進去,那麼需要加開水。
準備好牛肉、姜蔥、八角、幹辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
做法:
1.牛肉洗淨,然後切成長方形厚片.
2.陳皮切條狀,把蔥洗淨切長段,姜去皮切絲.
3.鍋中倒上1杯食用油,等到油燒熱之後,放入牛肉片,用小火炸至肉片幹酥的時候撈出。
4.倒出炸油,在鍋中留上1小匙油,燒熱之後爆香乾辣椒,加入陳皮炒香,再在其中加入蔥、姜炒勻。
5.最後加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然後再用小火燜燒至湯汁收幹,就可以盛出了。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條爲主(又稱條肉),是取自肋骨間的去骨條狀肉,並且瘦肉的含量是非常高的,但是脂肪的含量卻比較低。
另外,在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裏脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。一般牛腩這種食材都是用來滷着食用的,但是不建議燉湯食用。
牛肉則是比較廣泛的,一般牛腩也是牛肉的一部分,並且牛肉的營養價值是非常高的,牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸,而氨基酸的組成比豬肉更是接近人體所需要,能夠很好的提高身體對疾病的抵抗能力,對生長髮育是非常的重要的,對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的。
紅燒肉熱量高嗎 紅燒肉需要燉多久
蒸紅薯用大火還是小火 蒸紅薯的做法
醬牛肉用牛的哪個部位 醬牛肉怎麼燉容易爛
紅燒青魚大火還是小火燒
水煮牛肉的牛肉怎麼醃才嫩 水煮牛肉用哪個部位的肉
做紅燒肉用什麼肉最好 紅燒肉用哪個部位的肉最好
牛肉哪個部位炒最好吃 買牛肉技巧
白肉火龍果和紅肉火龍果有什麼區別 紅火龍果和白火龍果的不同
牛肉乾一次最多吃多少 做牛肉乾用牛哪個部位肉最好
紅燒肉裏面加什麼菜好吃 紅燒肉需要的材料是什麼
蘿蔔燒牛肉的家常做法 牛肉怎麼燒好吃又嫩
滷牛肉存放冰箱多久過期 滷牛肉用牛的哪個部位
紅燒肉怎麼燒吃起來不油膩 做好的紅燒肉顏色不紅怎麼上色
做牛肉麪用哪個部位的牛肉最好 牛肉麪的湯料是怎麼做出來的
紅燒肉二次加熱需要多久時間 紅燒肉能放幾天
紅燒羊肉能放冰糖嗎 紅燒羊肉怎麼好吃
茶葉紅燒肉怎麼做竅門 吃紅燒肉有什麼好處
牛五花肉是哪個部位的肉 牛五花肉有什麼好處
蒸紅薯用大火還是小火 清蒸紅薯好還是水煮好
藏紅花是清火還是上火 火氣大可以喝藏紅花嗎