牛身上那個部位紅燒好吃 牛肉哪個部位最好
本文已影響2.47W人
本文已影響2.47W人
牛肉是一類營養價值比較高的食物,特別是紅燒牛肉,很是受人們的歡迎,那麼牛身上那個部位紅燒好吃?牛肉哪個部位最好吃?
牛三角肉最適合紅燒。
西餐中牛肉很少用於紅燒,但中餐不同。選用牛三角肉,也就是靠近腿部的肉質,由於韌度適中,且不失鬆軟,將其與鹽和蒜汁的醬料醃製,再將其煮熟,味道豐富飽滿,加之醬料的調製,更爲可口,且肥而不膩。
1、牛腩肉:肉質稍韌,但肉味濃,宜加咖喱烹調。
2、牛頸肉:肉紋較嫩,可制餡或煨湯。
3、牛胸肉:面紋多,肉質厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。
4、牛腳肉:脂肪和瘦肉相隔,適合蒸煮。
5、T骨扒:油麪紋特別多而嫩,可作牛排。
6、牛柳肉:質嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒。
7、牛腰肉:肉質十分嫩,多用作燒牛肉。
8、尾龍扒:脂肪含量低,肉質亦佳,可作牛扒,或煎或烤。
9、牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉。
橘子皮。
清燉牛腩他們是加了橘子皮,純淨水小火慢慢煨燉的,因爲小火慢慢煨燉的牛腩,湯特別的鮮,特別的香,能吃出食材的清香味。
1、牛肉切塊,土豆切塊,蘿蔔切塊,生薑切片,鍋中倒入水,放入牛肉塊,加入料酒煮至牛肉變白撈出。
2、起鍋燒油放入冰糖,炒至冰糖融化變色後,倒入牛肉塊,炒至上色均勻後,放入蔥姜大料,加入料酒、老抽翻炒均勻後,倒入開水,沒過肉塊。
3、加入蠔油、生抽、冰糖、鹽,蓋上鍋蓋燉40分鐘,打開鍋蓋,倒入蘿蔔土豆,挑出蔥姜,加蓋燜煮10分鐘,至土豆蘿蔔成熟,撈出即可。
健身吃牛肉哪個部位 健身吃什麼增加肌肉
炒牛肉買什麼部位的肉 牛肉什麼部位的肉最好
羊肉哪個部位最好吃?
牛五花肉是哪個部位的肉 牛五花肉有什麼好處
牛肉哪個部位燒烤最好吃
涮羊肉哪個部位最好吃 羊肉燉什麼補腎
炒牛肉用哪個部位 牛肉和什麼蔬菜一起炒
健身吃牛肉哪個部位 健身一天吃多少克牛肉
醬牛肉用牛的哪個部位 醬牛肉怎麼燉容易爛
驢肉哪個部位最好吃 驢肉是腱子肉好還是腿肉好
肉眼牛排是牛的哪個部位 肉眼牛排怎麼煎
按哪個部位退燒 這些緊急部位一定要知道!
牛柳是牛的哪個部位的肉 買好的牛柳要不要清洗
煎着吃的牛肉用什麼位置的好 牛肉最好吃的部位
上腦牛排怎麼做好吃 上腦牛排是那個部位
牛的哪個部位最嫩 牛肉老嫩的等級
羊肉哪個部位好吃 羊肉哪個部位適合火鍋
滷牛肉存放冰箱多久過期 滷牛肉用牛的哪個部位
水煮牛肉的牛肉怎麼醃才嫩 水煮牛肉用哪個部位的肉
牛排哪個部位最好吃