滷牛肉存放冰箱多久過期 滷牛肉用牛的哪個部位

滷牛肉是一種味道非常美味的食物，那滷牛肉可以放在冰箱放多久呢？做滷牛肉的時候用牛的哪個部位最好呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

滷牛肉存放冰箱多久過期

看情況而定。

滷牛肉中含有豐富的營養成分，如果將其直接放在室溫下的話，氣溫高的時候可能一天就會壞，但如果將做好的滷牛肉放在冰箱中冷藏保存的話，一般可以保存1-2周左右，低溫可以抑制細菌的滋生。

但如果想滷牛肉保存的更久的話，可以將其放入冰箱冷凍保存，這樣滷牛肉可以保留的更久，但是冷凍過的滷牛肉口感會沒那麼好，所以一般建議冷藏保存最好。

滷牛肉用牛的哪個部位

看個人喜好。

看自己是喜歡吃口感嫩一點的牛肉還是老一點的牛肉，一般離牛四肢頭尾部越遠的肉運動量越少，這些肉吃起來也就越嫩。如果喜歡是有嚼勁一點的肉的話，就建議可以選擇這些四肢頭尾部的肉。

像牛肋骨肉、牛腩、牛柳都是口感比較嫩的肉，但如果喜歡是有嚼勁一點的肉的話建議可以選擇牛腱來做滷牛肉。

滷牛肉怎麼滷最好吃

技巧一

牛肉買回來之後將其放入清水中浸泡2小時，這樣可以去除牛肉中的血水和雜質，這樣還能夠去除牛肉中的部分腥味，可以使做出來的牛肉更好吃。

技巧二

在做滷牛肉的時候對火候的掌控很重要，建議大火將滷水燒開，放入牛肉後再轉小火熬製，且火關了之後不要立馬將牛肉拿出來，可以將其再在滷水中浸泡1-2小時，這樣可以使滷出來的牛肉更加入味。

技巧三

在切滷牛肉的時候最好要順着牛肉的筋且，且不宜切的太厚，這樣滷出來的牛肉口感會更好。

滷牛肉有營養嗎

有營養。

牛肉屬於高蛋白食物，牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、以及鐵、鋅、鎂等多種微量元素，具有極高的營養價值。就算將其做成滷牛肉的話一樣還是有營養的，滷牛肉中仍然含有大量的營養成分，且牛肉經過滷製之後其暖胃預寒作用會更好。

但滷牛肉中多少會含有一定亞硝酸鹽成分，所以還是要儘量少吃滷牛肉。