做牛肉麪用哪個部位的牛肉最好 牛肉麪的湯料是怎麼做出來的

牛肉麪是我們平時吃的比較多的一種面，無論是牛肉，還是麪湯口感都是非常爽口入味的，做牛肉麪只要選對了材料，掌握的正確的烹飪方法，做出來的面就十分好吃了，那麼做牛肉麪用哪個部位的牛肉最好呢?

做牛肉麪用哪個部位的牛肉最好

腱子肉，在做牛肉麪的時候，可以選擇牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，這裏的肉比較有韌性，吃起來比較爽口，在製作的時候可以用一些山楂來去除牛肉的羶味。

牛肉麪的湯料是怎麼做出來的

準備好牛骨1根、牛肉、大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等所需要的物質，之後將牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一個晚上，之後調料也提前進行浸泡，之後將香料放入紗布中，之後將牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入準備好清水的鍋中進行熬製，在熬製的過程中要一邊把沫給去掉，之後等到牛肉完酥爛的時候把牛肉拿出，繼續熬製，再悶煮2個小時左右，就好了，這樣做出來的牛肉麪的湯是非常濃郁的。

牛肉麪的滷怎麼做好吃

將準備好的牛骨放入清水中清洗乾淨，之後準備適量的水進行熬煮，之後轉小火熬5個小時，使湯汁成濃白色後撈出骨頭拿出，把做好的湯倒入另一鍋中，加香辛料花椒、香葉、桂皮、白芷、幹辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜調料，姜、青椒、胡蘿蔔、香菜、芹菜、蔥、洋蔥全部洗淨後放入滷鍋中，再給滷鍋中加入生抽、蠔油、鹽、老抽、雞精，把滷鍋燒開後放入焯過水的牛肉，小火燉9小時就做好了。

牛肉麪怎麼煮好吃有營養

將準備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之後將準備好的大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進行浸泡，之後將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時間後將鍋上的白沫去掉，之後再熬製一段時間，等到牛肉軟爛的時候可以將骨頭和牛肉拿出，之後將準備好的面放入鍋中，煮一段時間，之後按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。