火鍋牛肉哪個部位最好吃 新鮮牛肉直接涮火鍋嗎
本文已影響7.54K人
本文已影響7.54K人
每次吃火鍋的時候牛肉都是必點的菜品之一,但是有時候吃的牛肉特別好吃,有時候吃的牛肉不是很好吃,那牛肉哪個部位最好吃呢?
根據個人口味來定。
牛肉根據不同的部位來說分別具有不同的口感,而且每個人的口味都有所不同,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
一般來說牛裏脊、牛眼肉這兩個部位的肉吃起來是比較嫩的,且含有豐富的汁水,更適合於小孩、老年人等一些牙口不好的人羣食用;而牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起來是比較有嚼勁的,更適合於年輕人和牙口好的人羣食用。
可以。
如果牛肉足夠新鮮的話,是可以用來直接涮火鍋的,比如市面上名氣比較大的潮汕牛肉火鍋,就是現殺現切,而且牛肉一般都切得非常薄,平均涮燙10-15秒左右就可以吃了。
但是如果牛肉不是很新鮮,或者切得比較厚的話,那麼建議最好還是醃製一會兒再用來涮火鍋,這樣可以在一定程度上抑制牛肉的腥味,使牛肉吃起來更軟、更嫩一些。
1、選擇部位:一般來說在選擇牛肉的時候可以儘量選擇肉質比較嫩的部位,比如牛裏脊、牛眼肉,這樣的牛肉醃製出來之後也會更嫩一些。
2、加入蛋清和澱粉:牛肉在處理的時候可以在裏面加入適量的蛋清和澱粉醃製一會兒,這兩種物質可以在牛肉的外面形成一層保護膜,從而減少牛肉中水分的流失,涮出來的牛肉也會更嫩更好吃。
視牛肉的新鮮度、厚薄、大小來定。
火鍋中牛肉需要煮的時間需要根據牛肉的新鮮度、厚薄、大小等因素來決定,如果是對於潮汕牛肉火鍋裏那種現殺現切且切得比較薄的牛肉來說,一般燙10-15秒鐘左右就可以吃了。
但是對於平常用來涮普通火鍋的嫩牛肉來說,因爲比較厚,而且一般都不是現切的,所以建議煮40-50秒左右後再吃,這樣才能保證其中所含的細菌被殺滅掉。
黃喉涮火鍋煮多久能吃 黃喉涮火鍋不熟能吃嗎
牛的哪個部位肉最嫩最好 牛肉燉什麼補脾胃
牛身上那個部位紅燒好吃 牛肉哪個部位最好
煮牛肉湯用牛肉的哪個部位最好 煮牛肉湯怎麼去血水
涮羊肉哪個部位最好吃 羊肉燉什麼補腎
火鍋裏面的黃喉是哪個部位 黃喉下火鍋多少秒
驢肉火鍋用什麼煮清湯 驢肉火鍋配什麼菜好
龍利魚可以涮火鍋嗎 龍利魚涮火鍋好吃嗎
牛肉火鍋的做法
做牛肉麪用哪個部位的牛肉最好 牛肉麪的湯料是怎麼做出來的
鮑魚可以涮火鍋吃嗎 鮑魚涮火鍋需要去殼嗎
火鍋黃喉是牛的哪個部位 豬黃喉和牛黃喉哪個好吃
牛肉不可以和什麼一起吃 牛肉火鍋配什麼菜好吃
牛肉哪個部位最嫩最好吃 牛肉哪個部位烤着吃嫩
孕婦能吃牛肉火鍋嗎
蘆筍可以涮火鍋嗎 蘆筍涮火鍋怎麼處理
牛肉麪的牛肉哪個部位 紅燒牛肉用牛哪個部位的肉
清油和牛油火鍋哪個好 火鍋底料的油是什麼油
牛肉哪個部位好吃 買牛肉有什麼技巧
潮汕牛肉火鍋怎麼做好吃有味道