粉蒸肉要蒸多久才熟 粉蒸肉用大火還是小火

粉蒸肉味道鹹香軟糯，但是蒸的時候一定要注意時間和火候，那麼粉蒸肉要蒸多久才熟呢？

粉蒸肉要蒸多久才熟

粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。

吃過粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉並不是蒸熟了就行，而是要將裏面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸1-1.5小時。

粉蒸肉用大火還是小火

蒸粉蒸肉一般最開始要用大火蒸，把鍋內的水燒開，這樣能夠節省時間；然後再開中火蒸15分鐘左右，讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中；最後開小火，蒸40分鐘到1個小時，將五花肉慢慢蒸的酥爛，讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出來更加的鹹香。

粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什麼原因

1.蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那麼蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的米粉吃起來也比較的幹，不糯。這種情況建議繼續下鍋蒸半小時以上。

2.肉切得太厚

如果蒸粉蒸肉的肉切得比較厚，蒸了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況。建議下次肉切小塊一些，這次就只能繼續下鍋蒸久一些了。

3.火候不夠

如果蒸粉蒸肉的火候不夠，從頭到尾都是小火，蒸40分鐘也可能會沒熟。

粉蒸肉蒸多久高壓鍋

高壓鍋是通過一個封閉的環境，通過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高，使的鍋內的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高壓鍋上汽之後蒸半小時左右就能夠將粉蒸肉蒸的爛熟了。