芋頭要蒸多久才熟 芋頭是煮還是蒸容易熟
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今天出門買菜的時候,看見芋頭也還算新鮮,就買了一些,想問一下芋頭要蒸多久才熟?芋頭是煮還是蒸容易熟?
芋頭需要蒸15~20分鐘的時間,其蒸煮的時間與芋頭的大小有關,大芋頭通常需要蒸20分鐘的時間,而小芋頭需要蒸15分鐘的時間便能熟透,用高壓鍋蒸芋頭所需的時間會短一些,大概10分鐘左右便能熟透。
熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快,煮熟的時間更短,煮出來的芋頭中水分含量很低,比較幹、鬆,和蒸出來的差不多,而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高,煮的時間也比較長,芋頭吸收的水分更多,更加軟糯。
煮芋頭需要較長的時間,若是時間比較緊,可以將芋頭放進開水中煮,這樣芋頭升溫很快,煮的時間也會更短,一般半小時就能熟透,而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹,十分鬆散,就和蒸出來的一樣,更加適合拌粥食用。
材料:蕃薯1個,芋頭1個,雞翅4只,生抽1湯匙,五香粉1/4湯匙,薑片2塊,白糖。做法:
1、芋頭、蕃薯削皮後,切1釐米左右的正方形丁。
2、雞翅每個斬成兩段,用生抽、白糖、五香粉、薑絲醃15分鐘。
3、把芋頭、蕃薯丁鋪滿碟子,把雞翅撈起擺在蕃薯芋頭丁的上面。
4、把醃雞翅的醃料全部淋在雞翅和蕃薯芋頭的上面。
5、水燒開後放上去蒸,中大火蒸10分鐘,小火燜5分鐘即可。
材料:排骨,芋頭,粉蒸肉粉包。
做法:
1、排骨洗淨,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉蒸肉醬包調料混合均勻,醃製半個小時;
2、芋頭去皮切片,鋪入碗底;
3、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;
4、放入蒸籠,大火蒸開,中火蒸一個小時即可。
芋頭水要沒過芋頭,蓋蓋子,大火燒開後再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些,可以多放點水燜一會。
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